陈 琼

（北京市润丰学校 北京 100025）

北京出版社版初中七年级《生物学》上册第四章第三节“人和动物的营养”中有很多微观、抽象的知识内容。教材中设置了“探究淀粉与葡萄糖的不同透过性（选做）”以及“唾液的消化作用”两个实验，帮助学生认识食物的消化过程，但对消化和吸收的重要器官小肠的消化这一重要过程没有实验支持，使学生只能获取教材中描述的实验结果，记忆实验结论。通过教学实践摸索，笔者利用实验将小肠内微观、抽象的化学性消化知识直观化，能帮助学生对小肠消化形成真实、理性的认识，更好地理解小肠（液）的化学消化功能；同时，可深化学生对小肠液分泌部位的理解，也能使学生认同结构与功能相适应的生物学观点。

1 实验设计思路

小肠内壁黏膜中的肠腺分泌肠液。肠液中含有多种消化酶，对淀粉、蛋白质、脂肪，食物中的大分子营养物质有消化作用。通过反复实验摸索发现，小肠内壁研磨液具有消化淀粉、蛋清液、植物油的作用，故设计了小肠内壁研磨液的消化实验。

教师将小肠内壁研磨液的制备过程录制成视频，有利于学生快速认识研磨液的获得过程。选用生活中容易获得的淀粉液、蛋清液以及植物油作为糖类、蛋白质、脂肪类食物的代表，便于实验操作。采用水浴加热的方法促进消化反应，通过碘液、双缩脲试剂进行检测，便于学生直观观察实验现象，从而说明小肠是主要的消化器官，促进学生构建重要概念。……