方荣谦

（厦门市产品质量监督检验院 福建厦门 361000）

1 GB/T 22286标准检测瘦肉精存在的问题

GB/T 22286 标准作为重要的瘦肉精检测手段，方法较准确，检出限低，常用于畜禽肉及副产品中的莱克多巴胺、克伦特罗等β-受体激动剂（即瘦肉精）残留量的检测。在《国家食品安全监督抽检实施细则》2019 版、2020 版规定，猪、牛、羊及其他畜肉中的莱克多巴胺等瘦肉精的检测方法均采用该标准方法。然而该标准在实际使用过程中，由于步骤繁多，操作复杂，不同检测人员对标准细节的理解也不尽相同，以及标准所用的仪器设备更新换代，比如可用自动固相萃取装置代替手动萃取，或仪器参数设置不同等诸多原因，会引起检测结果的显著偏差。

2 GB/T 22286 标准在实际检测过程中的解决方法

2.1 简化提取过程中沉淀蛋白的步骤

GB/T 22286 需要将已酶解、加过内标的样品用高氯酸将pH 调节至1，离心后取上清液用氢氧化钠溶液调为11，再用有机相进行液液萃取，萃取后的有机相用氮气吹至干，最后用合适溶剂溶解残渣才能进入下一步的净化步骤。整个过程操作步骤多，不仅费时费力，还使得整个方法的A类不确定度变大。由于该步骤的主要目的是沉淀固体杂质和蛋白，避免在净化步骤中堵塞固相萃取柱，因此简化该步骤。实际操作中，对于生猪肉和生牛肉样品，无需用高氯酸调节pH，直接将加过内标且混合均匀的样品离心，上清液用滤纸过滤，滤液澄清即可用于下一步净化。简化后的方法可行且操作简单，无论是使用自动固相萃取装置进行净化，还是手动操作净化，均不会造成固相萃取柱堵塞。……