陈学文 刘养卉

（甘肃农业大学 甘肃兰州 730070）

随着社会经济水平不断提升，人们的饮食习惯和消费倾向逐渐朝着营养保健的方向发展。鲜食玉米中含有大量有利于人体健康的物质，且口感清甜、风味独特，深受广大消费者的青睐。广东地区鲜食玉米的生产技术趋于标准化，近年来不断推出各类新品种，在产业化发展加速推进的过程中种植面积增大，社会效益和经济效益也获得了显著提升。

1 广东地区鲜食玉米的发展现状及特点

鲜食玉米最为主要的两个种类就是糯玉米和甜玉米，甜玉米起源于美洲，至今已有100多年的发展历史。目前，广东地区的甜玉米种植面积达到了1 709 000 hm2，占全国总种植面积的60%，占全世界种植面积的10%；糯玉米的种植面积在2010 年也达到了314 000 hm2。一直以来，甜食玉米的生产、消费、加工和贸易在全国范围内都处于领先地位。甜玉米因具有生产周期短、复种率高、种植效益佳、市场价格优等特征广泛的占据了市场份额，这在很大程度上促进了广东地区鲜食玉米的市场消费和生产发展，让销售市场迅速的从珠三角蔓延至其他地区和省市［1］。因此，各级农业部门将鲜食玉米作为重点发展粮食作物来抓，推动广东地区鲜食玉米生产的持续发展，主要体现在以下五个方面：

第一，生产技术趋于标准化。在2005 年1 月广东省颁布并实施了《甜玉米生产技术规程》，随之在2008 年10 月颁布实施了《甜玉米生产技术规程》《优质高产高效栽培技术》地方标准，广东地区鲜食玉米技术从2005 年开始，连续5 年被评为该地区的农业部主推技术，在2009 年还被评为全国的农业主推技术［2］。……