罗 立

(贵州省玉屏县农业农村局， 贵州 玉屏 554000)

鱼菜共生是一种新型的复合耕作体系，其把水产养殖与水耕栽培两种原本完全不同的农耕技术，通过巧妙的生态系统设计，实现养鱼不换水而无水质忧患，种菜不施肥而正常成长的协同共生，从而实现生态共生效应[1]。具体实施方式上，可利用楼顶阳台、庭院等居住环境空间实施，可打造家庭式农业生产模式。楼顶式鱼菜共生系统，适合多数蔬菜的栽培，大多以叶菜类为主，可在不需特殊营养补充的情况下良好生长，且由于蔬菜不与土壤接触，配合物理方法防治虫害，成熟蔬菜污染少，略微冲洗即可食用。同时，在楼顶建设鱼菜共生系统能美化环境、净化空气、改善局部小气候，是一种最适合城市耕作或者阳台楼顶进行生态绿化的新技术和新方法，具有极好的市场前景与社会效益[2]。

鱼菜共生系统是一个科学的水循环系统，通过抽水泵及输水管道，构建起鱼缸排出水-蔬菜种植区-种植区排水口-UV杀菌灯-物理过滤绵-生化过滤区-水泵仓-鱼缸这一水循环过程。此过程涉及的环节多，对实施技术有所要求，相关设施的安装与布局需按系统需求灵活合理设计，日常管理中也有注意事项。因此，对鱼菜共生系统建设中的关键技术要点进行介绍，为楼顶鱼菜共生系统建设提供技术参考。

1 养殖容器的选择和排水设计

应根据场地条件及目的选择合适的养殖容器，可采用养殖袋，或玻璃或亚克力材质的鱼缸。因在自家楼顶养殖，为便于观赏，建议选择透明容器。为达到水循环，可用水泵将鱼缸中的粪水抽排到种植蔬菜的容器当中，但对鱼缸的美观有很大影响，因而宜采用鱼缸底部排水法，即采用溢流管道进行排水排便。具体方法：在鱼缸底部开孔，插入与孔径相同的PVC排水管(50#PVC水管)，鱼缸内的水管位置略低于缸口，以免水从缸口溢出。管外套1个大于50#排水管的管道，如75#PVC排水管，其位置略高于50#排水管口，底部开口，有利于鱼粪从其底部开孔处往上溢流进入50#排水管，当水位高于50#排水管后，会从鱼缸底部排出并进入蔬菜种植管道。另外，在高密度鱼群的养殖容器中必需均匀布设增氧砂头，利用增氧泵进行曝气式增氧[2]，防止缺氧而影响鱼的生长与摄食。可用曝气增氧管代替，只需于绕桶底一周均匀环布设即可。

2 蔬菜种植方式

采用110#PVC排水孔，长度根据需求灵活确定，在排水管上开孔，孔距以所种蔬菜间距定，孔内套上水培定植篮，定植篮内可放上基质，实现无土栽培。所选基质需有较好的透气性，选用砾石或陶粒为基质即可；也可完全不用基质，但需蔬菜长到一定程度后方可定植在定植篮内，如育苗后再移栽到定植篮内。具体方法：1) 育苗浸种。由于是在户外环境种植当季蔬菜，种子须在32℃温水中浸泡6 h。2) 浸泡基质。将砾石或陶粒用水浸泡待用。3) 播种。育苗盘内装满浸泡好的基质，手指挖穴，果菜每穴2粒种子，用基质覆盖后轻压，盖上塑料袋或薄膜后等待出苗。出苗后，每日浇稀释养液1～2次，量以托盘内渗出液体为宜。4) 蔬苗。幼苗长出2片叶时疏苗，每穴只留1棵苗，拔除多余苗。5) 换盆。幼苗3～5片真叶时移栽到定植篮内。由该方式种植的蔬菜，其根系即是硝化细菌的培养体也是水质过滤系统。鱼缸排出的粪水通过接收容器进入110#排水孔后，水体中的营养物质附着在基质上以供蔬菜生长需要。种植水管尽头设置1个水位控制端，以防流入排水管的水过快流出，极大缓和水流动，进而增加水中杂质沉淀和附着时间。

3 硝化过滤桶设置

硝化过滤桶是净化水质的关键，从种植区排出的水进入硝化过滤桶，是保证水体氨氮符合标准的重要环节。养殖池的水先通过蔬菜种植区后进入硝化过滤桶过滤，再返回养殖池，此过程可过滤悬浮物，过滤桶内基质附着的有机物可在微生物作用下分解并进行氨氮的转换，作为营养物质供给定植其上的蔬菜[2]，同时恢复回流水的洁净。在有限的楼顶空间，仅凭110#PVC管道难以完全净化水质，且管道的日后清洗也较麻烦。家庭式的设计中，宜采用外置硝化过滤桶。桶可采用塑料桶或玻璃容器，以方便清洗，定期除去基质上影响过滤效果的杂质。

4 养殖水管理

4.1 水量

夏季雨水多时可广泛接收雨水，经物理过滤和硝化细菌处理净化达标后使用，以实现水资源利用的最大化，减少浪费。干燥少雨时，由于水的蒸腾作用，鱼缸中的水会减少，此时补水不宜直接使用自来水，自来水中含有氯气，会对鱼造成伤害。若只能使用自来水，必须让自来水暴露在空气中2 d以上才能逐渐加入鱼缸中，且每次少量加入不超过原有池水的1/3，以防水体环境突然变化对鱼造成较大刺激。

4.2 水质

夏季高温时需采取必要的遮阴措施，由于鱼池水含有丰富的营养，受阳光照射易产生青苔，影响水质和鱼池美观，并且青苔也会与鱼竞争氧气，导致鱼体病变。为解决该问题，可在蔬菜种植区的排水口安装1个UV杀菌灯，安装位置尽可能在排水口，不可安装在滤材仓和水泵仓，以避免杀菌灯杀灭其中的硝化细菌。UV杀菌灯不需24 h开启，每日2～3 h即可。

4.3 冬季水温

冬季的水管理与夏季略有不同。冬季水温降低，鱼摄食减弱，进食的减少会导致鱼体质下降，体内脂肪储备减少，抗寒冻和抗病力能力减弱，发病率上升，需在水泵区增加1个加热棒，也可增加鱼的数量。

5 其他日常管理

每日检查系统运行的状况与植物生长情况。注意池水的蒸发作用，必要时需向鱼缸里补充天然井水。由于在楼顶种植，各种虫害更容易随风势进入，因而需注意病虫防治。为实现绿色防治，保障鱼和蔬菜天然无公害，可在楼顶放置沾虫板或频振式杀虫灯，并随时观察，及早发现并及时采取措施。对于鱼的每日饲喂，一般鱼类每天投喂2～3次饲料即可。若条件允许可结合箱式的蚯蚓养殖技术，为鱼生长提供营养丰富的饵料，同时可让生活垃圾及厨房食物残料进行转化分解[2]。