彭 杨， 黄 海， 龚德勇， 段军娜

(1.贵州省农业科学院 亚热带作物研究所， 贵州 兴义 562400； 2.贵州鲁容惠农科技发展有限公司， 贵州 贞丰 562200)

果实品质是决定芒果市场竞争力的主要因素，品质好坏直接影响其经济效益。果实品质包括外观品质和内在品质。决定果实外观品质的代表性指标主要有果皮光滑度、色泽、果实大小等；内在品质指标主要是可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、糖酸比及维生素C含量等[1]。影响果实品质的因素很多，除品种差异外，还有当地生态条件、栽培技术等因素，栽培技术水平是决定芒果品质差异的主要原因之一。目前，我国学者关于栽培技术对芒果品质的影响开展了大量研究，主要包括水肥管理、树体管理、果实套袋等方面。为芒果品质的提升提供栽培技术支撑，综述了近年国内有关栽培技术对芒果果实品质影响的研究进展。

1 水分对芒果果实品质的影响

水分是果树生长环境中对果实品质影响最为直接的因素之一[2]。芒果果实发育期间，充足的水分供给可改善芒果果实品质，提高单果重和可溶性固形物含量等品质指标[3]。刘伟等[4-5]使用浇灌与保水剂组合的方法研究水分与芒果果实品质的关系显示，最佳浇灌量与保水剂组合条件下，芒果的类胡萝卜素显著提高，固酸比、糖酸比提高，芒果的甜度增加；同时，芒果果实色泽、果皮光滑度等外观品质得到显著改善。但适当的缺水处理可提高芒果的可食率，如在芒果果实膨大期进行浇灌和不浇灌处理，不浇灌的果实可食率高于浇灌处理[3]；……