罗天云

(凯里市动物疫病预防控制中心， 贵州 凯里 556000)

锌(Zn)、硒(Se)是人体和动物机体生长发育的必需微量元素，在动物生长发育、物质代谢、繁殖性能、免疫功能、肠道健康以及临床保健等方面起关键作用[1]。在常用日粮中微量元素含量达不到养殖动物的需要，因此在家畜和家禽饲料中添加一定剂量的锌、硒对其生长发育具有重要意义。随着微量元素作为添加剂在家禽生产中广泛应用，比较不同微量元素来源及利用率成为关注的焦点，微量元素来源主要分无机微量元素、有机微量元素及纳米微量元素3种。有研究结果表明，与无机态微量元素相比，有机态微量元素能提高生长速率、改善饲料转化效率及减少养殖污染问题。为有机锌、硒在家禽生产中的应用提供参考，综述有机锌、硒在家禽生产中的作用和需要量，并阐述在日粮中添加有机锌、硒对家禽抗氧化及免疫能力、生产性能和肠道功能等方面的影响及应用研究。

1 锌、硒在畜禽中的作用及需要量

锌、硒是维持动物正常机体生命活动和生长发育所必需的营养物质。锌含量不足会导致其生长受阻，皮肤角质化不全性皮炎，关节膨大、变形和性成熟推迟[2]。家禽在缺硒时导致骨骼肌损伤、白肌病和胰腺纤维的恶化，还会导致机体生长发育缓慢、繁殖性能降低[1]。不同品种家禽不同时期对微量元素的需要量不同。中华人民共和国农业部第2625号公告《饲料添加剂安全使用规范》对铁、铜、锌……