黄爱霞，陈建明，姜建湖，孙丽慧，郭建林，李 倩

(浙江省淡水水产研究所，浙江 湖州 313001)

近年来，我国池塘内循环水养鱼模式悄然兴起。这种模式是在池塘内按水面的一定比例建造养鱼跑道(长110米、宽5米)，跑道前段通过气提推水装置形成循环流水；跑道末端设置吸污装置可吸出部分粪便，并进行后续处理；池塘的多数面积用于生态养水。因这种养殖方式生产的商品鱼生长在流水的环境中，被认为有较好的体形和营养品质(邓进力，2019)。因此，池塘内循环养殖的商品鱼也被称为“跑道鱼”或“跑步鱼”。

青鱼是我国传统的“四大家鱼”之一。该鱼在自然状态下以螺、蚬等底栖动物为食，是典型的肉食性鱼。青鱼肉质细嫩而味美，且具有增强体质、延缓衰老、补气养胃等功效，深受广大消费者喜爱(陈建明等，2014)。同时，青鱼因为性成熟年龄较晚而具快速生长期较长的特点，使其成为养殖性能优良的养殖品种。传统上青鱼养殖以池塘为主，而近年来采用池塘内循环水养殖青鱼也开始尝试，而且池塘内循环水养殖青鱼生长情况优于普通开放池塘养殖模式(黄鸿兵等，2015)。但目前池塘内循环水养殖对青鱼体形和肌肉营养品质的影响了解甚少。因此，我们开展了池塘内循环水和传统的池塘养殖两种模式养殖青鱼的示范研究，选取体重规格和年龄相同的青鱼作为研究对象，比较分析两种养殖模式下青鱼体形及肌肉各营养成分的差异性，从而为池塘内循环水养殖青鱼模式的推广和应用提供参考。……