浙江省武义县泉溪镇人民政府（321201）楼国伟

浙江大学农技推广中心（310058）叶红霞

浙中地区早春鲜食嫩姜因上市时间早，且姜块纤长白嫩、口感脆嫩无渣、清香味美的特性，市场售价高，经济效益好，亩（1亩=667平方米，下同）产值可达4万元左右，近年来在浙中地区发展很快，已形成连片区域化栽培，成为当地的特色蔬菜产业。大棚早熟嫩姜栽培成本较高，且需要较高的管理水平。现简要介绍鲜食嫩姜早春栽培技术。

1．生姜的生物学特性及对栽培设施要求

生姜喜温暖湿润的环境，在16℃以上开始萌芽，幼苗生长适温20℃～25℃，茎叶生长适温25℃～28℃，不耐低温霜冻，15℃以下姜苗基本停止生长，因此生姜栽培时要求地温稳定在10℃以上，一般早春种植采用大棚双膜加地膜或大棚双膜加小拱棚和地膜覆盖保温栽培。待出苗3叶后视气温回升情况，及时掀地膜防止高温伤苗。

生姜对水分要求严格，既不耐旱也不耐涝，土壤湿度宜保持田间最大持水量的70%～80%，棚内一般需安装喷灌，以方便嫩姜生产过程中多次培土操作，且在白天温度过高时也可采用喷水降温。

生姜喜阴不耐强光，姜苗在高温强光条件下植株矮小，叶片发黄，叶片中叶绿素减少，因此在栽培期间还需视天气情况进行遮阳。

生姜地块选择以肥沃疏松、富含有机质、排灌方便的壤土为好，喜微酸性的土壤，前作不宜为姜、烟草、茄科蔬菜等作物，最好与水稻、豆科作物等实行3～4年轮作，避免连作，连作地块必须进行高温闷棚等土壤消毒处理。……