司玉亭，张立恒，杨朋坤，刘 健，黄炎坤

(1.新郑市农牧局新村镇农业服务中心， 河南 新郑 451100； 2.河南牧业经济学院， 河南 郑州 450046)

霉菌是丝状真菌的俗称，繁殖能力很强，主要通过产生各种无性或有性孢子繁殖。霉菌孢子体小质轻，伴随着空气流动会大范围传播。霉菌在养殖场内广泛存在，如地面、饲养设备、饲料和干草、水池、垫草、粪便以及动物体表等。温暖潮湿的环境更有利于其繁殖，最适宜生长温度为20～29 ℃，在0 ℃以下或30 ℃以上，其不能产毒或产毒力减弱。霉菌对光照的抵抗力强；在低温或常温下可生存若干年，60 ℃持续1 h以上才能将其杀死；霉菌对一般的消毒剂有较强的耐受性，卤素类消毒剂虽然有一定的效果，但是鹅舍内污染霉菌后很难彻底消除[1]。

近年来，随着集约化鹅业生产的发展，霉菌及其毒素引起的鹅病病例逐年增多，对鹅的健康和生长造成了严重威胁，也对鹅肉的质量安全造成了不良影响。

1 霉菌及其毒素引起的鹅病概况

曲霉菌感染能够直接引起鹅的发病，其合成的霉菌毒素也是引起鹅中毒病的重要原因。鹅摄入体内的霉菌毒素超过一定量就会加大肝脏的解毒负担，影响肝脏的正常生理机能，如果毒素摄入过多并达到肝脏解毒能力的上限，往往使肝脏出现病变[2]。因此，霉菌及其毒素都会威胁鹅群的健康。

1.1 鹅曲霉菌病

曲霉菌是环境中广泛存在的真菌，常见的有烟曲霉、赭曲霉、黄曲霉、土曲霉等种类，其中烟曲霉和黄曲霉是主要的致病真菌，由烟曲霉引发的疾病最多见。……