□ 徐英超 日照港碧波港口服务有限公司碧波大酒店

随着世界各国文化和经济交流的不断加深，餐饮文化作为世界文化交流的重要手段，由于各个地区的地域环境、气候特征、风俗习惯、个人爱好等方面的影响，导致在餐饮产品的原材料、烹饪方式、食物味道、饮食习惯等方面都会在一定程度上存在不同的差异，使得餐饮业具有极强的地域色彩。而造成这一差异的原因则是由于文化之间存在差异，尤其对于中西文化而言，中西的餐饮文化因中西文化之间存在的差异而各具特色，是中西方日常生活的文化体现，具有丰富性和多样性的特色，为了更好地推动中西的文化交流，应注重中西文化的差异对中西餐饮业的影响，有效地促进中西餐饮业的融合与发展。

1 中西餐饮文化差异的启示

随着经济的全球化发展，推动了世界各国之间的文化交流，不同的文化具有不同的特色，也导致了饮食文化之间的不同。中西方文化之间存在的差异性，影响着中西餐饮业的发展，既具有相对的差异性，又具有相对的统一性，为更好地推动中西餐饮业的长效发展，应注重中西方之间存在的文化差异，相互借鉴，相互融合，从而相互促进，在尊重中西方餐饮文化的差异外，还应海纳百川，不断吸取不同饮食文化之间的优点，取长补短，注重培养良好的饮食用餐习惯和合理搭配饮食，既要重视食物的美味，又要兼顾食物的营养价值，制作出美味健康的饮食[1—2]，才能在中西文化之间存在差异的前提下更好地促进中西餐饮业的长效发展。……