□ 王丽影 黑龙江省华测检测技术有限公司

随着物质生活水平的日益提升，食品安全意识也在逐渐增强，人们开始愈发重视食品安全问题。无毒无害且符合人体所需营养需要的食品可称为安全食品，不会危害人体健康，目前农药残留、兽药残留、微生物危害、生物毒素等都是食品安全主要集中关注的领域。在科技水平不断提升的背景下，逐渐涌现出多种食品安全检测技术，为食品安全提供了更加坚实的保障。但社会中的食品安全问题仍然屡见不鲜，对此，必须要进一步加强对食品安全监测技术应用的探究，确保全方位地保障食品安全，为人们健康生活奠定坚实基础。

1 食品安全检测的重要性

食品是人们生活中不可或缺的重要物质，是人们生命得以良好维系的重要保障。近年来，食品安全问题频繁出现，全社会都开始高度关注食品安全问题。经济指标的增长提高了人们的生活水平，食品开始逐渐趋于多样化发展，人们对食品的要求也开始逐渐提高，即不仅要保障食品富有营养、具有健康性，同时更重要的是要保障食品安全性[1]。面对此种情况，各食品检测机构及相关检测人员要以严谨的态度科学地对送检样品进行食品安全检测，通过出具检测报告，为食品安全检测结果的真实性提供可靠保障，确保广大人民群众能吃得放心、吃得安心。

2 我国食品安全检测主要应用技术

2.1 色谱检测技术

色谱技术作为我国食品安全检测常用检测技术之一，具有极其便利的检测工序及流程，被广泛应用于农药残留、兽药残留、食品添加剂、色素、生物毒素和污染物等方面。……