□ 陶丽琼 合浦县食品药品检验检测中心

近些年，人们对食品安全问题越发重视，与食品安全问题相关的事件经常会出现在各大媒体网络中，引发全社会的关注。食品与人们的日常生活息息相关。为保证食品的质量和安全，就要对食品进行检测。为提高检测的准确性，就要选择合适的检测设备，应用先进的检测技术，减少不利因素对检测结果所造成的影响。

1 影响食品检测准确性的因素分析

1.1 检测人员对食品检测准确性的影响

检测人员的专业能力与专业素质将会直接影响检测结果的准确度。由于食品检测工作比较复杂，如果检测工作态度不严谨，或者在操作的过程中出现失误，就会对检测结果造成影响。此外，如果检测人员缺乏专业的知识，就会导致操作有误，同样会影响到食品检测的结果，给人体健康造成不利影响。食品检测对检测人员有明确的要求，需筛选合格的人才，才能保证该项工作的顺利开展。相关部门要积极引进先进的检测技术和检测方法，加强对技术的投入力度。要对食品检测人员进行专业的培训，对其进行考核后，确认其素质和能力符合检测要求，方可为其安排工作。要提高检测人员的安全意识，严格保障食品检测工作的质量。要定期对工作人员进行培训，使其能够积极开展市场调查。

1.2 样品与环境对食品检测准确性的影响

检测人员在抽取相关样品时，若没有对药品的性质进行具体分析，就可能影响到食品检测的准确性，甚至会导致食品质量出现重大安全隐患。……