□ 马 力 阜新市检验检测认证中心

食品安全问题是一个受到普遍关注的问题，从国内现实情况来说，我国面临的食品安全问题较多，为最大限度地降低食品安全问题发生的概率，需对食品微生物检验标准进行提升，本文针对当前阶段影响食品微生物检验结果准确性的因素进行论述，希望能对食品安全问题的进一步解决发挥积极作用。

1 食品微生物检验及其意义

食品的运输和制作在社会发展过程中越来越具有多样化的特点，人们对食品的安全性有了更高的关注度，从食品检测行业来看，尤其是食品的微生物检验，使得食品检验工作的重要性越来越突出，在检验工作中，食品检验是相当关键的一个组成部分，需要结合科学的手段和方法来对食品安全性进行判定，使广大消费者的饮食安全能获得有效的保证[1]。除了能判断食品安全性之外，食品微生物检验能通过检测结果对食品加工的环境卫生进行检验，对食品污染程度进行细致的划分，以便能为食品加工、卫生管理、决策和制度的制定发挥指导作用，此外，对于防止有害物质对人体造成侵害，避免出现食物中毒的情况，最大限度地降低人畜共患病情况的发生，有效地提升食品质量，确保了广大消费者的身体健康。食品卫生检测对消费者的身体健康保护具有的重要意义，因此，相关机构和部门必须不断完善食品微生物检验检测工作，从检验人员素质、仪器设备、检验技术以及检验环境等方面开展深入的研究。……