蔬菜农药残留超标原因与控制策略

2021-11-28陈慧贞

食品安全导刊 2021年30期

陈慧贞

（定西市食品检验检测中心，甘肃定西 743000）

随着经济的发展和科学技术的进步，人们的生活水平也得到了较大的提升，与此同时，人们对生活质量的需求也有所提升，其中蔬菜安全成为了当下农业安全中热议的话题之一。分析蔬菜农药残留超标的原因已经是非常重要且必要的一项工作内容，借助于此，才能更快、更好地对蔬菜中的农药残留进行控制，最终持续稳定地为社会大众输出高质量的蔬菜，这也是蔬菜种植产业一直以来的重要发展目标。本文对蔬菜农药残留超标原因与控制策略进行系统的研究和分析，以期对当下国内的蔬菜种植产业发展起到一定的借鉴和推广作用。

1 现阶段造成国内蔬菜农药残留超标的主要原因分析

1.1 各类病虫的抗药能力增强

我国人口基数较大，对蔬菜食品的需求量也较大，但部分蔬菜易受到病虫害的影响导致产量减少。为满足社会大众对蔬菜产品的需求和要求，蔬菜种植业不断加大各类农药的使用频率和添加浓度，随着时间的推移，部分病虫的抗药性都明显增强[1]。相关学者和专家的统计数据表明，目前菜蚜虫、小菜蛾和菜青虫等害虫的抗药能力明显增强，因此在国内的蔬菜产品种植生产过程中要合理使用农药。

1.2 安全用药意识较差

部分菜农的农药使用安全意识较差，如不按照相关规定使用农药，无论是用药量还是用药频率都严重超出标准，导致出现农药残留量的超标现象，不利于社会大众饮食生活安全性的提升。

1.3 相关技术性服务滞后

现代农业需运用各种先进的农业设备、农业技术去实现农业的高质、高产、高效。部分蔬菜种植户因技术性服务滞后，增加了蔬菜农药的不规范使用概率，导致蔬菜在种植过程中存在农药残留问题[2]。

1.4 缺乏有效监管

目前，国内蔬菜市场的产品来源较丰富，既包含规模化的田间种植、大棚种植，也包含农民个体户的蔬菜种植，导致蔬菜市场的监管工作难以高效率开展，虽然国家已出台了一系列的农药管理和安全使用的相关法律法规，但宣传力度较小，很多农民并不知晓，即便过量使用农药，这些蔬菜依旧照常上市进行售卖，存在明显的安全隐患[3]。

2 现阶段国内蔬菜农药残留超标现象的控制策略

2.1 加强宣传和推广

我国存在蔬菜中农药残留超标的现象，其主要原因是宣传和推广工作不到位，因此在后续蔬菜种植产业发展过程中，需针对蔬菜的安全用药进行对应的宣传和推广工作，尤其要加强农药安全使用规程、标准的宣传，使菜农具有相应的法律意识，确保在使用农药方面做到有法可循和有法可依。同时在宣传的过程中还要发挥教育作用，使菜农意识到农药的安全使用不仅影响蔬菜种植生产产业的经济效益，还会影响蔬菜的安全。合理用药能使蔬菜中的农药残留得到控制[4]，这对国内蔬菜种植产业的发展极为重要。

2.2 加强农药使用监督工作

目前，在蔬菜种植产业的发展过程中，农药使用环节的监管相对薄弱，虽然出台了一系列的制度和政策，但并未落实到蔬菜种植产业的实际发展过程中。因此，在后续的发展过程中需要在现有基础上加强对蔬菜农药使用的监督工作，例如，农药管理部门在实践工作中需要定期组织监管工作人员深入到蔬菜田间进行检查和访问工作，若发现违法乱用农药的情况，需及时禁止，并依据实际情况加强教育工作，针对屡教不改者，则需要加强处罚工作，杜绝具有农药残留超标现象的蔬菜上市销售，确保蔬菜产品的安全[5]。

2.3 改进农药使用技术

在国内种植业的发展过程中，导致蔬菜农药残留超标现象的主要原因是部分病虫的抗药性增强，蔬菜种植户只能被动增加农药使用量和使用频率[6]。因此，在后续蔬菜种植产业的发展过程中，需要重视农药使用技术的改进和优化工作，主要方向为加大容量、大雾滴低容量、细雾滴，这样才能减少蔬菜产品中的农药残留，提升不同蔬菜产品的安全性，对人们饮食生活质量的提升比较重要。

2.4 做好农业技术服务工作

蔬菜种植户对高质量、高效率的农药技术服务的渴求度比较高，因此在后续国内的蔬菜种植产业的发展过程中，需要投入经济资源、设备资源和人力资源，使现代蔬菜农药在使用方面得到良好的技术方面的支撑，简单来说，就是在蔬菜种植户有需求的情况下，能直接寻求高质量的技术服务[7]，从而使现阶段国内的蔬菜产品的种植、生产安全性得到保障，这也是国内蔬菜种植产业发展过程中的一个必经之路。