胡 驰

（武汉职业技术学院 旅游与航空服务学院，湖北 武汉 430070）

1 研究背景

1.1 政策背景

为了更好地培养大学生的创新精神，解决其就业问题，国务院早在2003年就已作出“鼓励高校毕业生应自主创业和灵活就业”的重要指示。其后又发布了以《国家级大学生创新创业训练计划管理办法》为代表的多项文件，强化对大学生创新创业能力的培养。在此政策背景下，大学生的就业观念也在逐渐发生变化，一个鼓励并保护创业的大环境正在逐步形成。

1.2 社会背景

随着我国居民消费能力的提升，咖啡这一饮品越来越被大众所接受。据资料显示，2007年我国咖啡厅数量只有1.6万家，2012年已经增长至4万家，截止2017年底，我国咖啡厅数量已陡增至10.9万家（表1）。随着休闲文化的兴起，咖啡厅也逐渐出现在校园之中，它们较多地依托于学校食堂后勤和图书馆阅览室等部门，较少独立运营。

表1 2012-2017年我国咖啡厅数量增长表（咖啡店数量：万家）

2 项目介绍

2.1 基本情况

“STAR COFFEE”咖啡厅位于武汉职业技术学院众创空间，为学校响应国家关于大学生创新创业号召而发起，其法人代表和工作人员皆为本校2019级酒店管理专业学生，由其自主经营、自负盈亏。

2.2 投资与营收

经过1个月的筹备期，“STAR COFFEE”咖啡厅于2020年12月正式对外营业。咖啡厅首期一次性共投资10万元，其中硬件设备购置6万元，店面装修1万元，广告宣传和杂项支出各0.5万元，另预留2万元作为店铺运营的流动资金（见表2）。截止2021年4月，咖啡厅共计创收1.52万元（见表3）。

表……