张岭苓，彭 龙，王 叶，肖益平*，沈程文，王铭涵，李云飞，李 峻，刘亚坤，雷召辉

（1湖南省白沙溪茶厂股份有限公司，湖南 益阳 413515；2.湖南农业大学园艺园林学院，湖南 长沙 410128）

1 前言

茶是世界三大‘无酒精’饮料之一，我国自神农氏以来对茶叶饮用已有5000多年的历史，茶最早被作为药品使用后逐渐发展为饮品，甚至成为影响世界贸易的重要商品。在国内不同时代，不同的消费区域，饮用的茶略有不同，20世纪之前，全国茶类绿茶、红茶、青茶消费量最大，黑茶只在西北、西南等少数民族地区消费，且人均日常消耗量非常大，也是生活必需品。随着全国人均生活水平发生变化，生活消费习惯飞跃性改变，中国六大茶类百花齐放，饮茶成为全国人民调节生活饮食的一部分，茶因其特殊的作用被誉为 21世纪的健康饮品。茶作为我国的传统饮料具有悠久历史，深受世界各地欢迎。现代科学研究已证实茶叶具有降血脂[1]、降血压[2-3]、抗动脉粥样硬化[4-5]、耐缺氧[6-8]等 多种药理功能，主要功能成分如茶多酚、儿茶素、茶色素、茶氨酸等已被广泛地应用于食品、化工、医药等方面。

氟是自然界分布最广的元素之一，是人类生命活动所必须的微量元素之一[9]，人体可以通过饮茶、食物和空气等多种途径摄入氟，正常人体内的氟含量为2.6g，仅次与铁和硅。氟在人体存在人体骨骼、牙齿、指甲、毛发、脏器中，其中骨骼和牙齿的含氟量占身体总含氟量的绝大部分，适量氟对牙齿龋齿的预防，骨质疏松的预防有着重要的作用，对动物生长发育、生殖能力均有积极作用。……