王洪生

（银谷制药有限责任公司，北京 101102）

蜂王浆（royal jelly，RJ），又称蜂皇浆、蜂皇乳、蜂王乳、蜂乳，工蜂食用花粉后由咽下腺、上颚腺等分泌的浆状物质，其颜色是由蜜蜂所食花粉不同而变化，一般为乳白色或微黄色，自然蜜源RJ质量优于人工蜜源[1]，RJ入口有酸、涩、辛、辣味，且回味略甜。专供给将要变成蜂后的幼虫食物，也是蜂后的终身食物。

RJ广泛应用于食品、特殊食品、药品、化妆品等领域，除可增加功效成分外，还可改变其理化性质、流变学、微生物、感官特性等[2]。其主要功效成分为：水、26种脂肪酸【其中10-羟基-2-癸烯酸（10-HDA）为其特有】、9种王浆主蛋白（MRJP，其中MRJP1含量最高）、糖类、脂类、矿物质、维生素、氨基酸、磷化物、固醇类、凝胶类、核酸、乙酰胆碱、微量成分等多种物质。RJ水分含量为65%～68%，碳水化合物为15%～17%，总蛋白质含量为11%～14%，脂类约6%，其余物质为3%[3]。

现代药理实验证明RJ具有降血压、降血脂、降血糖、减少肥胖、改善消化系统、促进伤口愈合、提高寿命、治疗阿尔茨海默病、抗氧化、抗衰老、抗菌、抗癌、抗炎、提高机体免疫力、肝肾保护等作用[4-6]，所以研发一种成分保留高、服用方便、保质期长的RJ产品较有意义。

1.材料与设备

1.1 材料

RJ来源于山东博康蜂业有限公司（生产日期：20190 320）。

1.2 设备

WF-30B高效万能粉碎机（南京飞翔干燥制冷设备厂），CH-50L槽型混合机（南京飞翔干燥制冷设备厂），YRD9008A 型真空冷冻干燥机（上海玉成干燥设备有限公司），ZS-350型振荡筛（南京飞翔干燥制冷设备厂）。

2.处方设计

2.1 剂型选择

冻干粉成分保留高、服用方便、保质期长、生产技术成熟，方便携带，口感较好，目标人群易于接受，可作为优先选择剂型。……