张榕欣，左映平，邱英莲

（1.茂名职业技术学院，广东茂名 525000；2.茂名市食品药品检验所，广东茂名 52500）

1 广东月饼产业发展现状与问题研究

1.1 调查背景

月饼源于唐朝，发展至今成为我国不可缺少的节日食品及饮食文化代表之一，而广东地区作为月饼产业的重要组成部分，在月饼产业及月饼发展中扮演着重要角色，其中，茂名地区是广式月饼的主要生产地区[1]。月饼产业是茂名的传统产业，历史悠久，文化底蕴深厚，制作技艺源远流长，富有地方特色。而茂名又是广东第一农业大市，粮食、水果、生猪和海产品等生产位列全省第一，月饼生产用料（如粮油、禽蛋、鲜果、肉松等）资源丰富、品质优良。

1.2 茂名地区发展现状

茂名月饼是广东地区月饼产业的重要组成部分，2018年9月20日，中国轻工业联合会和中国焙烤食品糖制品工业协会联合批复，授予茂名市全国首个“中国月饼名城”，有效期4年，标志着茂名月饼行业勇攀高峰取得了重大成果，月饼生产企业数量居全国地级市首位。据统计茂名共计有月饼生产企业二百九十多家，规模以上企业八十多家，从业人员超过10万人，2015年产值超过20亿元[2]。茂名月饼产值逐年增加，月饼产品畅销全国各地，并出口美国及东南亚地区。经过多年努力，茂名月饼行业已形成一批龙头企业，如嘉豪轩、丽登饼业、粮丰园、橘洲饼业、翡翠轩、海龙阁、桃花源、皇耀家、高城果乡、粤奇、东岸胜记和琪昌等，这些企业眼光长远，创新能力、品牌意识强，企业文化氛围浓郁，持续引领着茂名月饼行业向前发展。……