张凯淇，于 泽，陈怡霏，刘 柯，张春晓，孔钦冰

（河北农业大学理工学院，河北沧州 061100）

镉（cadmium）是一种通过工业生产和农业实践广泛传播的银白色有毒金属污染物，主要应用于电池和颜料的生产中，具有不可降解性和积聚性，是环境中毒性最强的重金属之一。金属铬普遍存在于环境中，会通过水源、土壤、空气流动等进入生态系统内循环，其中土壤中的镉可被水稻根系吸收到体内，严重影响水稻的正常生长，并通过食物链对人体健康造成危害。大米是膳食重金属摄入的主要来源，人们食用被镉污染的大米，会出现软骨病、骨质疏松、高血压、肺气肿等病症，还有致畸和致癌作用[1]。近年来，对大米中重金属镉的检测已经取得巨大进展。常规的检测方法操作繁琐、耗时耗力且灵敏度低，难以满足要求，总结了各种常规方法的局限性，同时结合市场上的实际需求，对大米中重金属的快速检测技术进行概述，为快速、准确检测大米中的镉提供依据。

1 大米中重金属镉检测的常规方法

大米作为我国主要的粮食作物，种植面积广阔，其重金属含量是一项重要的安全指标。随着金属镉污染的加剧，进行大米中重金属镉的检测满足当前社会需要，有利于加强市场监督，为人们的身体健康保驾护航。目前，大米中重金属镉检测的常规方法有石墨炉原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法、原子荧光光谱法等。

1.1 石墨炉原子吸收光谱法

石墨炉原子吸收光谱法（Graphite furnace atomic absorption spectrometry，GFAAS），是用电流加热原子化进行原子吸收分析的方法。……