阿卜杜乃比·艾比布拉，麦麦提艾力·依甘拜尔迪

（和田地区疾病预防控制中心，新疆和田 848000）

高效液相色谱技术是较为常见的检测技术，也叫高压液相色谱[1]。该项技术是基于传统食品检测技术基础上拓展延伸的，是针对食品添加剂和食品营养成分进行重点分析的食品检测技术。因此，高效液相色谱及技术的应用广泛性和价值性都大大提升。我国经济飞速发展，人们对生活品质的追求不再局限于物质层面的温饱问题，而注重营养均衡和食物的内在营养成分是否对人体有利，因而对食品成分进行重点分析与探究是极为必要的。本文主要分析了高效液相色谱技术在食品领域的应用。

1 高效液相色谱技术的概述

1.1 高效液相色谱技术的理论原则

高效液相色谱技术是以液体流动为基础，对液体流过色谱柱时所受阻力进行研究，并且通过高压提高检测速度，检测时间能够缩短至3 min。该种检测技术与气相色谱技术相比，检测速度更快，检测结果更加精准能，能切实满足我国目前的食品检测需要。

1.2 高效液相色谱技术的特点

食品添加剂在食品加工过程中的使用范围逐渐扩大。为了更好的改善食品自身味道，需要利用食品添加剂不断提升味觉体验，因而在一定程度上，食品添加剂在食品加工厂制作过程中的使用频率和使用量都很高。为食品检测带来了一定难度，需要借助高效液相色谱技术，不断强化对食品内部添加成分的探讨与研究，促进食品行业朝着绿色健康的方向发展。……