黄少文

（清远市食品检验中心，广东清远 511500）

随着我国人均收入水平的不断增加，人们更加注重饮食安全，绿色、健康已经成为消费的主流趋势。食品消费需求规模的扩大，使市场上出现了各种类型的食品公司，食品安全问题层出不穷，需政府及相关部门加大食品检测力度，满足食品市场发展需求。目前，传统检测技术已经难以跟上食品行业快速发展步伐，必须要加快快速检测技术的推广、应用，通过食品检测技术的提升营造良好的食品安全环境。

1 我国食品安全现存问题

近年来，我国加大了食品安全方面的管理力度，颁布了《中华人民共和国食品安全法》《食品中污染物限量》《食品安全抽样检验管理办法》等法律法规及管理方法，为我国食品安全管理提供了良好的制度保障，但食品安全法规依旧无法跟上食品行业的发展速度，食品安全问题突出[1]。

1.1 食品违法行为层出不穷

国家虽然加大了食品安全检测力度，对食品生产的整个环节进行了规范，但在市场利益驱动下，部分食品类企业依然不遵守法律规范，生产经营活动存在违法违规行为。尤其是一些中小型企业，在产品生产厂中不能严格按照食品法规要求生产食品，导致不合格食品在市场上流通，引发食品安全问题。例如，2021年7月“某麻辣烫”被爆出食品安全问题，食品加工环节不符合食品安全管理要求，出现部分食材被老鼠啃咬污染、蔬菜不清洗等问题。同年8月，某茶饮品同样出现此类问题，作为一家上市企业门店问题严重不合格，店铺内食品标签日期不符，芒果发黑等，严重影响到消费者的安全。……