杨舒雅

（宝鸡市质量技术检验检测中心，陕西宝鸡 721013）

食品安全影响着人们的身体健康，因此，加强对食品的安全监控，制定实验室食品质量检测体系，能够有效地保障食品的质量安全。目前我国已建立了较为完善的食品检测体系，并且制定了实验室食品质量检测规范，但仍存在一些不足，比如管理制度不完善、从业人员综合素质较低等问题，影响着食品实验室检测的整体水平[1]。因此，优化食品理化检测实验室质量管理体系，构建良好的食品检测管控模式是非常值得讨论的问题。

1 食品检测实验室质量控制管理的重要性

对于食品安全来说，优化实验室食品质量检测管理体系是非常必要的，可以重点从以下几个方面进行质量管理。

1.1 质量控制管理是食品检测的内在需求

由于食品安全检测工作对专业性要求很高，为了保障检测结果的可信度，要对食品质量检测过程进行严格把关[2]。因此，对于食品实验室检测工作的各个环节，都要严格进行监督管理。

①在对食品进行安全检测时，要严格按照相关的法律法规进行检测，将国家标准或标准化委员会认可的其他标准作为检测依据。②由于实验室检测主要由专业的技术人员进行操作，因此一旦出现非专业人员干扰等人为因素的影响则会导致实验数据缺乏真实性和公正性。③对于实验室食品检测来说，要求从业人员能够严格按照检测规范进行操作，确保实验室检测的数据真实有效，避免出现操作不规范的情况。……