刘 梅

（鄂托克旗食品药品检验检测中心，内蒙古鄂尔多斯 016100）

样品是实施实体检验检测的关键。样品的选择和抽样数量、包装和运输等都会直接影响检测结果的准确性和可靠性。本文简要分析了样品抽取和样品管理中的主要内容，保证食品检验检测的顺利进行。

1 样品抽取

1.1 样品的选择和抽样数量

创建特定的样品选择和抽样数量，需要及时与实验室沟通，以改进执行计划并加快工作进度。计划应使用所有类别的平衡样本，样本数量应尽可能多。执行检验检测任务包括4种可能性，必须检查确认实物样品与原始数据一致，使用的测试设备必须清洁、干燥、无味且不与其他成分混合。抽样时，需要严格按照食品安全监督抽检和和采样规则，避免从存储环境中的同一个样品集进行采样，进行具有科学代表性的采样[1]。检查样品时，应将样品信息记录和完善。加强食品检验检测培训，学习需要了解的相关标准、测试程序、环境条件和产品规格，了解设备状况、产品质量稳定情况，填写抽样表，选择数量样品。对于特殊运输要求的样品，需要了解生产经验食品和安全食品特别是在《许可证分类目录食品》和SC编号规则的要求，并充分评估产品分类信息。分析合格后，所有测试对象将准备测试工作，必须仔细检查样品样品的数量，以确保覆盖测试实验室的检查周期，进行食品抽样安全监测和抽样政策风险评估，需检查并备份样本，以备将来使用。……