栗一

近年来新式茶饮发展如火如荼，很多现象级品牌不断涌现，竞争也越发激烈。尽管新式茶饮市场已是一片红海，书亦烧仙草还是凭借一杯“烧仙草”，开出了7000+家门店。它到底做对了什么？又何以从品类增长饱和与日益严重的同质化竞争的新式茶饮市场脱颖而出呢？

是什么支撑起了“书亦速度”？

2007年，书亦烧仙草在成都开了第一家店铺，之后经历了10年的沉淀发展，到2018年才迈入千店行列。2019年到2021年，其门店数量便从3000多家发展到7000多家。

从7000+家的门店看，支撑它如此疯狂扩张的背后逻辑是什么？

强大的供应链，保证标准化输出

“餐饮业的下半场竞争来自供应链。”对于规模化的连锁品牌来说，打造与完善供应链是品牌实现标准化的基础，也是品牌获得优势渠道与资源的途径。

为确保原材料的及时供应，书亦烧仙草重金前置仓，每个前置仓的服务半径在200～300公里。目前，已在全国设置了20多个分仓。在节约成本的同时也保证了质量的高品质与标准化，解除了加盟商的后顾之忧，为快速扩张打下坚实的基础。

线下的快速扩张，带来的是品牌对数字化的迫切需求。

据悉，书亦烧仙草与国内顶级供应链服务商达成了战略合作，此次合作将协助其打造一套集团化、规范化、集约化、标准化的“书亦TMS”运输管理系统，实现供应链物流运输更加智能化、可视化和透明化，为其在全国各地的门店提供更高效的数字化供应链支持。

独特的管理模式

首先，书亦烧仙草的店铺选址不同于喜茶、奈雪の茶的选址需要在高端的大型购物中心来支撑起它们的高价，书亦的选址灵活，更多的店铺都是临街店铺，或在学校周边。……