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饮食、饮水与人头发稳定同位素组成的关系的研究进展及其应用

2021-11-25于子洋梅宏成杨瑞琴权养科王桂强

理化检验-化学分册 2021年11期
关键词:差异研究

于子洋,梅宏成,朱 军,杨瑞琴,权养科,王桂强

(1.中国人民公安大学 侦查学院,北京 100038;2.公安部物证鉴定中心,北京 100038)

C、N、H、O 等元素的稳定同位素广泛存在于自然环境以及生物体中,作为一种良好的示踪物,已经被应用于生态学、地质学、食品科学等领域。食物和水是人生长发育的重要物质来源,经消化吸收后,会留存其部分稳定同位素特征[1-4]。分析人体组织中稳定同位素组成可以反推饮食和饮水的稳定同位素组成,进而推断居民的饮食习惯、营养健康状态、居住区域乃至生活时空信息[5]。但是,目前国内对人体组织稳定同位素的研究相对较少,且尚未见文献对此领域进行系统性总结。

本工作重点关注人头发中稳定同位素组成,对其中C、N、H、O 等元素的稳定同位素组成及其与饮食和饮水的关系展开综述,介绍其研究现状及在不同领域中的应用,并对其未来研究方向进行了展望。

1 人头发稳定同位素分析的基本概念和原理

1.1 稳定同位素的概念

质子数相同而中子数不同的元素称为同位素,稳定同位素是天然存在的技术手段检测不到放射性的一类同位素。由于核质量差别,同位素之间存在物理、化学、生物性质上的差别,这会导致反应前后物质中同位素组成出现差异,将此现象称为同位素效应,其程度可用分馏系数表示[6]。非金属元素的稳定同位素组成通常表示为稀有稳定同位素原子数与常见稳定同位素丰度的比值,即同位素比率(R)。对于大……

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