熊 玥，郑胜兰，尹原妍，吴 玲，刘建晖*，陈慧敏

(1.江苏省兽药饲料质量检验所，南京 210036；2.上海爱博才思分析仪器贸易有限公司，上海 200335)

近年来，由于养殖环节滥用兽药或饲料添加剂甚至违规使用禁用物质从而导致的食品安全问题时有报道，引起了人们的广泛关注[1-2]。对于此类违法行为，农业农村部始终保持高压严打态势，不断更新发布相关的检验方法[3-5]。然而不法分子受到利益驱使，在兽药或饲料中滥用其注册配方以外的非法添加物，手段新奇多样，种类频频更换。更有甚者直接将无生产许可证、无质量检验合格证、无产品标签的“三无”产品作为“秘方”销售给养殖户使用。对此，只有摸清产品中违规添加物的种类及其危害，才能有的放矢的制定相关国家标准，以满足监管需求。

目前，对于此类违规添加物的筛查主要基于两种模式。第一种是通过走访、调研、讯问后对样品进行研判，从而得到化合物的准确信息；如果未能获得有效信息，可利用高效液相色谱-二极管阵列检测(HPLC-PDA)法、超高效液相色谱-质谱(UPLC-MS)法、气相色谱-质谱(GC-MS)法等收集样品的信息，并将数据与已录入谱库的化合物进行比较，筛出疑似化合物种类。以上均可称为靶向筛查，得到目标化合物后，设计合理的实验方案确证即可[6-7]。对于既无法获取确切信息又不在谱库中的未知物，其筛查鉴定主要依靠非靶向筛查模式，常借助高分辨质谱(HRMS)的全质量数采集功能，提取感兴趣的色谱峰，获得其精确质荷比及天然同位素分布；……