文｜邹明强 夏 冰 何正龙

中国电信荆州分公司工会以创建“员工满意食堂”为抓手，投资50 多万元，按照“分类建设、有序推进，标杆引领、滚动提升”的原则，在全市电信11 个员工食堂开展创建工作，把对员工的关心关爱落在“食”处。

疫情给食堂安全管理带来考验。为此，在管控措施上，工会协助后勤部门严格落实有关规定，组织职工代表对食堂进行巡视，从进货渠道、食品保存、食材使用、卫生管理、防疫消毒、食品留样制度执行以及厨师、健康证等方面强化管控，确保万无一失。同时，建设“明厨亮灶”，在食堂多点安装监控设备，使后厨食品制作过程和卫生管控情况实现有效监督。

工会督促相关部室通过公开招标，严选米、面、油、水产品、肉制品、蔬菜、奶制品、外卖副食品供货商，定点提供物美价优的高品质食材，奠定完全可追溯的食材渠道、有效的成本控制以及美味的餐饮质量。择菜、洗菜、切菜看似简单，却有着严格的要求，必须两道清洗工序再加上最后的浸泡，做到农药无残留。而切菜和烹饪，同样也有相应的工序规定和时间要求。“每一个环节精益求精，才能酝酿出飘香四溢的幸福味道”。工会副主席赵慧荣如是说。工会召开“职工议事会”，将员工伙食补贴提升至500 元/月，使有限的福利费激发了最大的福利效能。

食堂内设立“每周食谱”牌，一份罗列每天早、中、晚的食谱价格表。为了满足员工的“胃”，工会组织员工食堂定期听取员工意见，分析员工口味，提供品种、做法、搭配丰富多变的菜肴。……