黄 莉，杨 磊，李玉星，肖望重，于 慧，戴 冰

（1.湖南中医药大学第一附属医院，湖南 长沙 410007；2.湖南交通工程学院，湖南 衡阳 421001）

山茱萸为山茱萸科植物山茱萸Cornus officinalis Sieb.et Zucc.的干燥成熟果肉，具补益肝肾、涩精固脱功效[1]。纵观历代文献，山茱萸的炮制方法主要有阴干、打碎、去核、炒、酒制（酒炒、酒蒸、酒炖、酒浸）、盐炒、熬、雄羊油炙等，其中酒萸肉在临床较为常用，酒制后其滋阴补肾作用增强[2]。其中所含苷类成分（莫诺苷、马钱苷、獐牙菜苷等）是其增强机体免疫，补益肝肾的主要药效成分[3]。

传统的酒萸肉炮制方法为取山萸肉用20%黄酒拌匀，置于适宜容器内，密闭，隔水加热，炖至酒被吸尽，色变黑润，取出干燥即可，一般情况下山萸肉的闷润时间为2 h，蒸制时间为4 h[4]。2020年版《中华人民共和国药典》收载的炮制品有山萸肉和酒萸肉，且规定酒萸肉的炮制为每100 kg待炮制品，用黄酒10～20 kg。然而，目前已开展的酒萸肉炮制工艺研究多集中在黄酒用量、闷润时间及蒸制时间等，鲜有考察黄酒酒精度对其工艺、质量及功效的影响[5-9]。

本研究考察了辅料黄酒的酒精度、黄酒用量、闷润时间及蒸制时间对山茱萸中莫诺苷、马钱苷及獐芽菜苷多个指标成分含量的影响，结合星点设计-响应面法优选山茱萸酒制工艺，以期为酒萸肉的质量控制提供参考依据。

1 材料与试剂

1.1 仪器 Agilent 1260 infinity Ⅱ型高效液相色谱仪（含G7111A四元泵、G7117C DAD检测器、G7129A自动进样器，美国安捷伦公司）；SK5200H型超声波清洗器（上海科导超声仪器有限公司）；AUX220型电子分析天平（日本SHIMADZU公司）；AUX220D电子分析天平（日本SHIMADZU公司）；……