谢 欣，沈才洪，国锦琳，曹晓念，刘小刚，敖宗华，刘向阳，李国辉

（1.泸州老窖博士后科研工作站，四川泸州646000； 2.国家固态酿造工程技术研究中心，四川泸州646000； 3.泸州老窖股份有限公司，四川泸州646000）

近年来，随着白酒产业的转型，文化与健康已成为继品牌和品质之后，引领白酒产业发展的两大最重要因素。随着国家“健康中国2030”战略的提出，消费观念的不断更新，健康意识的增强，健康型白酒的饮用意识逐渐增强。为了打开中国白酒在海内外的销路，对传统白酒进行融合创新的养生酒应运而生，以适应现代消费者的健康饮酒需求和口味，具有广阔的市场前景。

酒文化是人们在长期酿酒、饮酒等活动过程中形成的特定文化形态，是蕴涵在酒的物质层面、精神层面、制度层面和行为层面的文化综合。中国酒文化源远流长，在中国传统文化中占有举足轻重的地位，而传统酒文化的“守正”和“创新”，是中国酒文化继续弘扬、健康发展的重要前提和必由之路。“守正”，即传承传统酒文化之“精华”，有选择地保护、延续、深入探寻酒文化的精神内核与载体形式；“创新”，即以传统酒文化传承为基础，以新型产品为载体，以文化融合等为路径，进行紧跟时代和消费需求的酒文化创新。中国白酒产品要想更好地“走出去”，需要中国制酒企业积极探索文化内核，而养生酒作为健康白酒的新形式，其基于传统酒文化“守正创新”的文化内核也亟待形成。近年来，国家高度重视中医药事业的发展，明确提出实施健康中国战略，要充分借助中医药优势提升全民健康水平。……