武 旭，吴亚楠，闫海英，张丽娟

（1.陕西中医药大学，陕西 咸阳 712046；2.空军第九八六医院第五门诊部，陕西 西安 710061；3.潼关县人民医院，陕西 渭南 714300）

天麻（Gastrodiae Rhizoma）为兰科植物天麻Gastrodia elata BI.的干燥块茎，立冬后至次年清明前采挖，洗净蒸透敞开低温干燥。天麻具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络等功效，临床上常用于治疗癫痫抽搐、头痛眩晕、手足不遂、肢体麻木、风湿痹痛、小儿惊风、破伤风等[1]。天麻中含有酚类、甾醇类、有机酸类、多糖类等化合物[2-3]。天麻具有镇静安神、抗抑郁、抗焦虑、抗氧化、抗病毒和抗肿瘤等多种药理学活性[4]。柞水天麻产地加工方法一般进行蒸或煮30 min，直至手捏会发软，对光照看时见到半透明无实心，取出用木板压扁后充分干燥；或新鲜天麻直接切4 mm厚片后烘至半干，压平后充分干燥；云南省尚有天麻冻干片，为新鲜天麻切厚片后冷冻干燥的处理方法。但鲜切天麻片受中药饮片产地鲜切合法性影响，仅部分省份如湖北省开展了鲜切天麻片的炮制规范公示，中华人民共和国卫生健康委员会和国家市场监督管理总局仅将天麻作为药食同源试点品种，还尚未纳入药食同源目录进行管理。此类鲜切片多作为保健食品，其药品属性还需结合各省的法规规定。蒸煮的目的即起到“杀酶保苷”的作用，同时便于块茎类药材迅速干燥不至霉变[5-6]。天麻为异养型的药用植物，它的种植栽培在农业和医药业发展中起着重要的作用，不同的产地加工和干燥方法都会影响药材的质量。……