陈贤芳

【摘要】美食，是家乡文化最突出的代表之一，也是乡思最直接的一种载体。在“家乡文化生活”的单元教学中，选取美食的角度去审视、发掘家乡文化，可以让学生在了解家乡饮食文化的基础上，提升学生的语文素养，培养学生的乡土情怀和家国情怀。在单元活动课程的设计实施过程中，以“适时引入社会资源、重视活动课程的趣味性及启发性、注重活动的实践性、聚焦语言文字的运用”等四个原则为导向，推进在“寻味”中发掘家乡文化的主题，更好地落实语文的核心素养 。

【关键词】美食;家乡文化生活;单元活动

“家乡文化生活”单元是统编普通高中《语文》必修上册的第四单元安排的学习内容，该单元是一个活动单元，要求学生通过采访、考察和查阅文献等方式，了解家乡的人和物，关注家乡的文化和风俗，深入认识家乡，对丰富家乡文化生活提出合理建议。一般认为，家乡的各色人物、各种自然和人文景观、独特的风俗习惯和历史文化，都承载着丰富的记忆和情感，是组织学生开展学习活动，借以了解家乡的好素材。在这当中，乡土的特色美食作为一种与普罗大众息息相关的存在，最能呈现一方乡土的个性特点，透过特色美食的视角，指导学生在“寻味”中发掘家乡文化，是一项非常有意义的教学尝试。

一、透过特色美食去“发掘”家乡文化的意义

美食，是家乡文化最突出的代表之一。中国地理区域广大，五里不同风，十里不同俗，这些文化风俗的迥别，相当一部分是因物产不同而造成的饮食文化的差异。……