王紫燕，汤建国，毛娟芳，袁大林，郑绪东，雷萍，李志强，任达兵，易伦朝，韩敬美*

1 云南中烟工业有限责任公司技术中心，昆明市五华区红锦路367号 650231；2 昆明理工大学，昆明市呈贡区景明南路727号 650500

凉味剂是烟草行业的一类重要添加剂，其热释放特性对卷烟制品，特别是对加热卷烟制品吸食品质具有决定性的影响[1]。凉味剂的释放速率由其热力学特性（挥发性）和动力学特性（抽吸时主流烟气的传质阻力）两个因素决定。由于各种凉味剂挥发性和抗传质阻力不同，其在卷烟加热过程中的热解反应不同[2]，明确其热稳定性对后续的应用研究至关重要。热解动力学是研究生物质热化学转化机理的重要方法[3]，热解动力学参数会影响反应物的选择及反应过程的操作条件[4]，因此，样品热解动力学分析有助于设计和控制样品热分解过程[5]。在热解动力学计算过程中，非模型法和模型法相结合可以弥补两种方法单独使用时的不足，得到样品的动力学三参数[6-7]。

目前，热解动力学已广泛应用于烟草材料[8]、添加剂[9]和卷烟纸[10]的热裂解行为研究，但鲜见对凉味剂的热解行为研究。本研究采用非等温热重法和两种动力学拟合方法（KAS 法和Coats-Redfern 法）对14 种凉味剂做了热解动力学分析，直观描述凉味剂热解过程，分析其热稳定性及反应频率，以期为凉味剂选择和配方设计提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

材料：椒样薄荷油、薄荷素油、DL-薄荷醇、N-（乙氧羰基甲基）-对烷-3-甲酰胺（WS-5，≥98.0%，上海西园生物技术有限公司）；……