黄世欢 彭楷 闭献灿 黄开健 邹成林*

（1.广西横县鲜食玉米试验站，广西 南宁 530300；2.广西横县农业科学研究所，广西 南宁 530300；3.广西壮族自治区农业科学院玉米研究所，广西 南宁 530007）

绿色有机农业种植是指一种完全不用人工合成的农药、肥料、生长调节剂和家禽饲料添加剂的农业生产体系［1］。发展绿色有机农业有利于提高包括微生物在内的生物良性循环水平，解决生物变异，向社会提供高品质的健康食品；有利于解决环境污染、水土流失、土地退化、资源浪费等问题，促进农业可持续发展［2］。随着生活水平的不断提高，人们越来越倾向于选择绿色有机食品。甜玉米属于大众消费型产品，因其色泽亮丽、味道鲜美、口感极佳受到人们的极大欢迎，市场需求量不断增加，种植面积迅速扩大。因此，发展绿色有机甜玉米种植十分重要。

广西地处亚热带季风气候区，夏长冬暖，雨量充沛，光照充足，温、光、水条件非常适宜甜玉米的生长发育以及提高土地的复种指数［3］。甜玉米目前已成为广西的特色产业，其中广西横县作为“中国甜玉米之乡”，近几年甜玉米一直保持着年播种面积1.67万hm2，年产鲜苞26万t以上的水平，远销全国各地及东南亚各国［4］。目前广东、浙江和海南等地区均有甜玉米标准化种植［5-7］，广西尽管也开展了相关研究，但甜玉米产业“有机食品”发展意识不强［8］，目前还未归纳总结出一套完善的针对广西的绿色有机甜玉米标准化种植技术规程。而农业标准化具有明显的地区性，需要因地制宜，根据不同的自然环境和不同的地区编制修订不同的标准化技术规程［9］，因此，广西绿色有机甜玉米生产不能完全照搬其他地区的种植技术规程。为此本文根据绿色食品相关要求，并结合多年甜玉米生产实践，总结出了一套适用于广西绿色有机甜玉米标准化种植的技术规程，以期为指导广西绿色有机甜玉米标准化种植提供参考。

1 产地选择

1.1 产地环境

应选择生态环境良好、无污染的地区，远离工矿区和公路铁路干线，避开污染源，在甜玉米基地与常规生产区域之间设置有效的隔离带或缓冲区，防止甜玉米生产受到环境污染。空气质量达到日平均总悬浮颗粒物≤0.30mg/m2、二氧化硫≤0.15mg/m2、二氧化氮≤0.08mg/m2、氯化物≤0.7μg/m2；灌溉水质要求达到pH值5.5-8.5、Hg≤0.001mg/kg、Cd≤0.005mg/kg、As≤0.05mg/kg、Cr≤0.10mg/kg、Pb≤0.10mg/kg；土壤质量要求达到Hg≤0.30mg/kg、Cd≤0.30mg/kg、As≤20mg/kg、Cr≤120mg/kg、Pb≤60mg/kg；土壤肥力要求达到土壤有机质≥15.0g/kg、全氮≥1.0g/kg、有效磷≥10.0mg/kg、速效钾≥120.0mg/kg。所选地块需地势平坦、有方便快捷的灌溉设施、保水保肥能力强的壤质土或轻黏质土［10］，而且该地块最近3年未施用过化学肥料、农药、植物生长调节剂等，如果以前施用过上述物质，最少要经过2年的轮作转换，才能够进行有机种植［5］。

1.2 产地隔离

甜玉米是雌雄同株异花授粉植物，因此，种植时要与普通玉米、糯玉米或其他类型的甜玉米隔离，防止相互串粉，降低甜玉米特性。通常采用的隔离方法有空间隔离和时间隔离。空间隔离一般与四周其他类型玉米相隔300m以上，如果有树林、山岗或建筑物等天然屏障的可适当缩短间隔距离；时间隔离，根据品种类型和开花期，播种期应相差15～25天。

2 品种选择

应选择适宜产地条件，选择高产、优质、耐高温、耐旱、综合抗逆和抗病虫害强的甜玉米品种。同时考虑生产目的，若以幼嫩果穗上市为主，应选用超甜玉米品种；若以罐头制品为主，应选用普通甜玉米品种。此外，还应注意早、中、晚熟品种的搭配种植，可延长收获期，使甜玉米果穗能够持续上市，从而提高经济效益。严禁种植转基因品种。目前推荐在广西种植的甜玉米品种主要有：“华珍”“先甜18号［11］”“甜蜜一号”“农甜88号”“瑞珍”“桂甜612”和“金美甜616”等。

3 育苗

甜玉米生产提倡育苗移栽，育苗移栽有利于培养壮苗、齐苗，促进植株生长［12］。育苗时应分批次进行，每批次育苗时间间隔7～10天。育苗过程包含以下几个步骤。

3.1 苗床准备

宜选用肥沃的菜园地作育苗床，苗床需达到细、净、平。畦宽按需要自定，并开好排水沟，夏秋季育苗用壮秧剂散施在苗床面上。有条件的地区可集中在大棚内育苗。

3.2 种子准备

应挑选籽粒饱满、大小相对一致、无破损、无杂质或发霉的甜玉米种子，并对种子进行消毒处理以降低种子带菌量，减少种子和幼苗病虫害的发生，提高种子发芽率。

3.3 营养盘育苗

根据拟种植面积将适量的育秧营养盘平辅在整好的苗床上，采用基质土、塘泥、菜园土等作为育苗基质装满营养盘，每孔放种子1粒，用手指轻轻把种子压入育苗基质中约1cm，用基质覆盖后淋水，使基质含水量维持在75%左右。早春育苗需盖农用薄膜保温，夏秋季育苗需用遮阳网覆盖防晒防高温，提高出苗率。为赶季节上市，同时增加复种指数，后一造可在前一造收获前10～12天进行育苗，收获后马上移栽种植。

4 整地

每年甜玉米首次种植时须进行整地。清除田间石块、杂草和作物残留物，利用机器进行深犁细耙。起畦要求高畦深沟（利于排水），畦面宽100cm，沟宽30cm，沟深20～30cm，畦面土块整成细碎颗粒状，直径小于1cm。第二造开始，不再整地，每造可进行免耕种植，在收获后马上用专用免耕开穴工具开穴移栽种植。

5 移栽

5.1 移栽时间

当甜玉米幼苗长至2叶1心到4叶1心时，按大小苗分级移栽种植。一般选择阴天或者晴天的傍晚进行移载，移载完成后需及时浇足定根水，保证苗全。

5.2 移栽密度

采用双行单株，按照大小行方式用免耕开穴工具开穴，进行错窝、定向移栽，让每株玉米叶片都伸向两边。开穴深度5～8cm、大行距70cm，小行距50cm，株距35～40cm，栽培密度为42000～48000株/hm2。

6 水肥需求

6.1 施足基肥

基肥需供给植物整个生长期中所需要的养分，为作物生长发育创造良好的土壤条件，同时具有改良土壤、培肥地力的作用［13］。基肥尽量以有机肥为主，施用腐熟的有机肥30～45t/hm2或商品有机肥1.5～2t/hm2间［14］。如无有机肥则按照N：P2O5：KCl=5：4：5比例450kg/hm2折算肥料实物一次性施入。

6.2 及时追肥

甜玉米生产过程中应及时进行追肥，以满足其营养需求。追肥分为苗肥、拔节肥、攻苞肥。苗肥，在移栽后5天，每hm2用稀粪屎或沼气液6m3加尿素90kg淋施，促进根系生长，为高产打下良好基础；拨节肥，在8～9叶时，每hm2施45～75kg纯氮肥；攻苞肥，在12片叶时，每hm2施75～120kg纯氮肥。有条件的地方可使用各级土肥站经测土推荐的配方和配方专用肥。

6.3 合理灌溉

采用膜下滴灌方式进行灌溉，可节约用水，水利用率可达95%以上，同时可以结合施肥，提高肥效一倍以上，并且可实现自动化管理。建议甜玉米全生育期共滴5次水，每次滴水量均为500～600m3/hm2，并根据实际情况调整滴水次数和滴水量。

7 田间管理

7.1 补苗

移栽5天后，待苗势稳定时，及时到田间调查，若发现缺苗、病苗或弱苗时要及时去除并重新移栽先前育好的苗，保证全苗壮苗。

7.2 中耕

中耕可疏松土壤，提高体温，消灭杂草、减少养分和水分的消耗，一般需进行1～3次。苗期中耕，深度约5cm左右；拔节期中耕，苗旁浅，行间深（约10cm）；大喇叭口期中耕，深度约12cm左右。中耕时可结合追肥进行培土。

7.3 剥蘖剥穗

甜玉米苗期长出的分蘖芽，会抢占有限的营养，如不剥除会影响甜玉米后期生长，因此苗期若出现分蘖芽应及时进行剥蘖。吐丝散粉期有的甜玉米会出来多果穗现象，同样会抢占有限的营养，因此为提高玉米鲜苞商品率，促进穗大穗重，甜玉米如出现2个以上果穗时，应保留最上部的1个果穗，及时把下部多余果穗剥除，剥除时在晴天进行，并尽量不要伤害功能叶。剥除的果穗可作为玉米笋进行加工和出售，果穗上的玉米须可加工成饮料制品。

7.4 人工授粉和去雄

甜玉米吐丝散粉期若是遇到连续的阴雨天气，为防止错过花期，需要进行人工辅助授粉。阴天授粉一般在中午时分进行，此时温度相对较高，空气湿度相对较低，花粉活力较高，有利于提高授粉的成功率，使籽粒饱满。授粉结束后可去掉雄穗，减少养分的消耗。

8 病虫害防治

与普通玉米相比，甜玉米含糖量高，极易招引地老虎、黏虫、草地贪夜蛾、蝼蛄、玉米螟、金龟子、蚜虫等害虫，因此应及早进行防治。坚持预防为主，综合防治的方针［15］。在防治时尽量采用农业、物理、生物防治方法防治玉米害虫，如用频振式太阳能灯、激素诱饵灯、糖醋液、黑光等和黄板等防治地老虎、黏虫、草地贪夜蛾、蝼蛄和蚜虫效果较好；防治玉米螟重点可以在玉米大喇叭口期接种赤眼蜂卵块［16］。甜玉米常见病害，如粗缩病毒病可以用吡虫啉乳油防治；锈病、小斑病与大斑病等用粉锈宁可湿性粉液喷雾防治；玉米茎腐病用双效灵防治［12］。用到化学防治时，应符合国家安全标准，忌用剧毒、高残留农药，尽量采用其他高效低毒的杀虫剂进行药液灌心、药粉涂抹等方式防治。

9 采收、保藏和包装

9.1 采收

甜玉米的采收期较短，因此需及时进行采收。采收期不能提前或推迟，提前采收玉米籽粒还没完全建成，内含物较少，含糖量低，影响外观和口感；推迟采收籽粒含水量降低，糖分转化为淀粉，果皮变厚，甜玉米特性减弱。一般适宜采收期为吐丝授粉后20～25d［17］，并根据品种特性灵活掌握，一般当花丝颜色变黑、穗顶部籽粒饱满、苞叶开始变松软、手指可掐破果皮没有明显水分渗出等特性出现时即可采收，也可通过直接品尝确定采收期。采收时一般选择凉爽天气，可在清晨或傍晚时分进行采收，采收完成后2～3天内及时进行销售，暂时销售不了的需要进行低温保藏或真空包装。

9.2 保藏

甜玉米暂时不能销售的，要及时进行保藏。保藏分为0℃快速预冷和-25℃速冻保藏，一般0℃快速预冷可保存20天左右，-25℃速冻保藏可保存半年以上［18］。可根据市场需求，选择合适的保藏方式。

9.3 包装

需要长时间和远距离运输的可对甜玉米进行包装。通常采用真空包装，进行高温灭菌后常温贮藏，其贮存期可达1年。基本流程如下：原料选择→去苞衣和须→挑选→水煮→冷却沥干→真空包装→杀菌消毒→常温贮存。

10 秸秆利用

甜玉米秸秆是制作青贮饲料的优良原料。在收获甜玉米鲜穗后，秸秆还处于持绿阶段时应及时收获秸秆，作为原料制备青贮饲料，以满足当地畜牧业的发展需求。另外将甜玉米秸秆作为原料进行堆制和发酵后可用于蘑菇的培养，甜玉米秸秆栽培的蘑菇具有出菇早、产量高、质量好的特点［19］。不能制作青贮饲料和蘑菇培养基等用途时，应将秸秆打碎进行还田。

11 结语

绿色甜玉米种植标准化，能使种植形成规模化，促进出口、实现农业增效农民增收，在带动当地贫困户脱贫致富方面具有十分重要的现实意义。甜玉米标准化的顺利实施还需要依靠政府在甜玉米绿色食品标准化基地建设方面提供政策支持，从而建立农药安全使用制度、标准化技术培训制度、肥料使用制度以及相应的各项标准化制度。