傅吟晨，章鹏飞，李万梅

杭州师范大学材料与化学化工学院，杭州311121

1 机场之行——燕窝的成分、功效、危害以及用法

“您好，请出示您的相关证件。”

我叫白燕窝，属于燕窝的一种。有时人们也会管我们燕窝叫燕菜、燕根、燕蔬菜。我们是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。前段日子我出了趟远门，现在正准备回到自己的燕窝村里。

此刻我刚刚抵达飞机场，正被工作人员进行例行检查。

“姓名：白燕窝。成分：水分、灰分、蛋白质、脂肪、糖类、唾液酸、氨基酸、亚硝酸盐；常量元素：Na、Mg、Ca；必需微量元素：Fe、Cu；重金属：Zn、Cr、Cd、Pb[1]。目的地：燕窝村。检查通过，请您进去吧。”

登机后，我找到了自己的座位，坐下后，旁边的乘客好奇地问我：“您好呀，请问您是大名鼎鼎的燕窝吗？”

我自豪地点了点头：“嗯嗯，是的，我是。”

真没想到，我在外面也能被人认出来。不过这也不是什么稀罕事，作为与人参、鹿茸齐名的补品之一，燕窝家族在外几乎是无人不知、无人不晓。早在1537年明代嘉靖年间，《泉南杂志》[2]一书中就已经有了燕窝的记载。而我们燕窝家族的功效最早是被康熙年间张璐的《本经逢原》[3]所收载，书中指出燕窝味甘平、无毒，有补阴养肺、化痰止咳等作用。后来燕窝家族的声名鹊起，真是多亏了清代医学家赵学敏所著《本草纲目拾遗》的“大力宣传”——“大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚劳之圣药”[4]，他可真是我们家族的伯乐呀。

“诶，我听说呀，近年来你们的身价一直飚升。最近一些品质比较好的白燕窝，身价已经高达一百多人民币一克了，真是太羡慕啦！……