蔡 婷，王 佐，武志红，道楞，海龙，孟怀德，石 泉，张连义，纪 峡，马 力

（内蒙古自治区农牧业技术推广中心，内蒙古 呼和浩特 010010）

1 内蒙古自治区奶业的SWOT分析

1.1 优势分析

1.1.1 规模化养殖程度高、效益好。全区现有规模化奶牛场511个，存栏奶牛79.3×104头（荷斯坦奶牛），占全区荷斯坦奶牛存栏数的83.8%。规模化率达到83.8%，存栏500头以上的规模养殖场占全部养殖场的49.7%。规模以上乳制品加工企业实现年销售收入934.7×108元，占全区农畜产品加工业总销售收入的48.1%。

1.1.2 乳品质好。2019年内蒙古参测规模牧场的乳脂肪、乳蛋白的平均值分别达到4.09%和3.39%，体细胞平均值为19.62×104。生鲜乳违禁添加物已连续11年保持“零检出”。牛奶产量达到611.5×104t。

1.1.3 饲草料资源丰富。内蒙古地处北纬45°温凉带,是国际公认的黄金奶源带，拥有丰富的自然草场，草原总面积为13×108亩，可利用草原面积为10.3×108亩。全区青贮玉米、苜蓿种植基地达到1500×104亩和658×104亩，其他人工种草面积为1000×104亩。全区饲草产量达到9930×104t。

1.1.4 产业基础好。牛奶产量由2017年的542.8×104t增长到2020年底的611.5×104t，连续4年实现增长，成为全国牛奶产量唯一超500×104t的省区。

1.2 机会分析

1.2.1 传统民族奶食品市场广阔。从消费量预测来看，2019年中国居民人均奶类消费量为35.9 kg，是全球人均奶类消费量的1/3，仅相当于奶类推荐摄入量的32.8%，未来仍有较大增长空间。2025年我国人均乳制品年消费量将提升至 40 kg，2037年将达到59 kg的峰值水平。综合考虑人口变化，全国奶类消费总量将于2037年达到峰值，也即8272×104t,可以说消费量增长需求旺盛[1,2]。从乳制品消费种类上看，目前我国正处于乳制品消费转型时期，乳制品消费结构将逐步突显巴氏杀菌奶、乳脂肪类产品和奶酪的消费比重。……