白文怀

（呼和浩特职业学院经济管理与法学系,内蒙古 呼和浩特 010010）

1 农产品供应链概述

供应链产业链的安全涉及国家经济战略，农产品供应链安全关系人民的生命和健康。农产品供应链管理是目前国内外研究供应链管理的热点和重要的研究方向，已成为农产品生产、深加工、交易和流通等涉农企业参与市场竞争的有力工具。

供应链是生产及流通过程中，围绕核心企业的核心产品或服务，由所涉及的原材料供应商、制造商、分销商、零售商直到最终用户等上下游成员链接形成的网链结构。农产品供应链是指在农产品生产流通过程中，将农产品和服务提供给最终消费者的农产品生产者、加工者、销售者等上下游主体连接在一起的链型网络组织[1]。农产品供应链的一般模式如图1。也有学者认为，农产品供应链是指以农产品为对象，通过对物流、信息流和资金流的控制，从农产品采购开始，完成农产品生产作业，最后通过销售网络把产品送到消费者手中的，将农业生产资料供应商、农户、农产品经营者、消费者连成一个整体的功能网络结构[2]。

图1 农产品供应链的普遍模式

供应链管理是从供应链整体目标出发，对供应链中采购、生产、销售各环节的商流、物流、信息流及资金流进行统一计划、组织、协调、控制的活动和过程[3]。农产品供应链管理是农产品与食品生产销售等组织为了降低食品和农产品物流成本、提高其质量安全和物流服务水平而进行的一体化运作模式。……