孟昭群

有的人出现手脚冰凉、面色苍白、头晕眼花、疲倦乏力等症状后，认为自己需要吃红枣和红糖来补血。一些女性在经期和产后等容易发生贫血问题的特殊时间段，会选择喝红糖水，或者进食红枣来改善。那么，红糖、红枣真的能够补血吗？

贫血需要补什么？

临床上常见的贫血和老百姓日常所说的“贫血”，绝大多数是指缺铁性贫血。这种类型的贫血通常是因为人体内造血原料——铁元素不足，机体不能充分地进行血红蛋白的合成，或者出现了铁吸收障碍、慢性失血导致铁丢失而造成的。缺铁性贫血在生育期妇女和婴幼儿中发生率较高，患者除需接受医生诊治外，还要通过调整饮食帮助缓解贫血症状，进行有效补血。贫血患者应该选择补充富含铁、维生素C等营养素的食物，帮助血红蛋白合成，從而改善贫血状况。

红枣、红糖中所含铁元素并不多

红枣虽然含有丰富的营养物质，但是其中的铁元素含量并不高，而且不容易被人体吸收。研究表明，每100克新鲜大枣（以下简称鲜枣）可食用部分的铁含量为1.2毫克，干的红枣（简称干枣）则为2.3毫克。与动物食材相比，红枣中的铁含量太低。

而且，我们每次吃红枣的量不会很大，按平均每天吃3～5颗大枣来计算，进食鲜枣（无核）50克，或干枣（无核）25克，摄取的铁元素仅为0.6毫克左右。这与成年人每日需要的铁元素的数量相比相去甚远——男性为12毫克、女性为20毫克。

人体对不同形式的铁元素的吸收率是不相同的：动物性食物中的铁为血红素铁，人体的吸收率较高，为10%～20%以上;红枣属于植物性食物，所含的铁为非血红素铁，吸收率只有3%～5%。……