兰晓雁

胃脏位于上腹部中间，如一只“口袋”，上接食管，下连小肠。胃壁由肌肉组成，肌肉保持规律性收缩，并受到神经（主要是迷走神经）的调控。肌肉上面覆盖一层黏膜，即胃黏膜。空腹时“袋子”缩小，随着进食量的增多而逐渐膨大，最大可增至1.5升。

-最守时的消化器官-

食物从食管入胃后即与胃黏膜接触，促使其分泌胃酸与消化酶（统称为胃液），对食物进行初步消化。消化程序是：胃受到食物刺激后，胃壁收缩加强，像波浪一样，从胃的上部传递到下部，通过晃荡挤压，将食物进行粉碎碾压，同时胃液分泌增多，将食物润滑磨细后推入小肠，进行进一步地消化与吸收。

胃最大的生理特征是严格遵守时间表，如胃液分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷。正常情况下，胃部的运作（如胃壁收缩与胃液分泌）应与一日三餐同步，让食物、胃壁收缩与胃液分泌三者维持和谐状态。如果不同步，失去和谐，就会埋下不适感乃至胃病的隐患。

同时，胃的正常运作需要神经与内分泌系统的调节，因此影响神经与内分泌系统的因素也会影响胃的健康，比如三餐若不定时，在胃液分泌的生理高峰期，胃中却空空如也，大量的胃液无食物中和，势必会损伤胃黏膜，时间一长便会引起糜烂或溃疡。

当人遭遇巨大压力时，迷走神经会频繁发出信号，与胃部自身的频率不符，致使胃部无法正常运作，积食、反酸、烧心等症状便可逐步滋生。一些不良的饮食习惯如边走边吃、边看边吃，可“抢夺”一部分供给胃部的血液，进而诱发消化不良。……