刘玉连 林军平 王海云 阮书州

（中国医学科学院放射医学研究所 天津 300192）

随着核技术的广泛应用，食品的放射性安全问题越来越受到重视，食品安全关系到人类的健康和社会的稳定。食品中的放射性核素按照来源可分为天然放射性核素和人工放射性核素［1］。天然放射性核素是天然存在的（地球形成之初就存在的放射性核素），而人工放射性核素的出现主要是因为在20世纪60年代进行的核武器试验，以及1986年的切尔诺贝利核电站事故和2011年日本的福岛核事故释放的。陆地环境中放射性的主要来源是40K和U、Th系列放射性核素［2］。所有的放射性核素（无论是天然的还是人工的）均可通过吸或食进入人体（食物是主要的途径）［3-4］，具有重要的放射生物学意义。摄入的放射性核素往往不均匀地、选择性地沉积在人体各种组织中，例如，钍在肺、肝和骨骼组织中积聚；铀在肺和肾脏中积聚；钾在肌肉中积聚［5］，对人体产生持续的内照射，直至它们衰变完全或从体内排出。放射性衰变造成的电离辐射会使细胞受到损伤，并增加个人患癌症的风险［6］。因此，出于食品安全的考虑，我国专门针对食品中的放射性物质检验颁布了一系列标准［7］。国际组织一致认为，有必要评估民众接受的辐射剂量［1,8］。因此，建立食品中天然和人工放射性核素活度浓度数据库是一个重要的研究课题［8］。香蕉是我国岭南四大名果之一，在华南地区水果的种植面积仅次于柑橘。香蕉属于芭蕉属植物，因其果肉细腻可口，营养物质丰富，深受人们喜爱。……