李珏

一周不重样快手早餐吐司

烤箱、三明治炉、厨师机，厨房设备越来越齐全，早餐的花色也愈见丰富。与此同时，因为笃信“慢工出细活”的真理，我早晨在厨房厮磨的时间也越来越长了。有时在微信朋友圈晒早餐，就有年轻的朋友调侃：“姐姐，你已实现时间自由，所以可以任性磨蹭，咱上班族可每秒都是黄金，耗不起啊！啥时候您老得空了，教两款‘快手早餐才是正道呢！”

“快手早餐”，顾名思义，就是将我那蔚为壮观的一大盘浓缩成“简约版”咯？细细一思忖：如果不在乎颜值，只讲究口味和营养均衡的话，亦很简单。

首先，做个时间限定——15分钟。烤个吐司比萨，或者做个三明治，再同步煮杯豆浆或咖啡，15分钟做两人份的早餐，也照样能够吃得舒心。

其次，在我眼里，所谓“快手早餐”其实就是“冰箱清库存”，昨日做菜剩下的原料都可以拿来用，会当家的主妇是最容不得浪费的。

最后，虽然都是吐司当道，但也必须每日翻花样，现在的孩子、老公都嘴刁，3天重样肯定要“翻毛腔”（上海话，意为“生气”）的。

好了，开始干活吧——

周一：打开冰箱张望一下，半个彩椒、几颗樱桃小番茄、两片培根，都在冲着我欢乐地招手，那就做个“吐司杂蔬比萨”吧！打个鸡蛋、撒上罗勒碎、马苏里拉芝士碎、黑胡椒和海盐，烤箱一进一出，完成啦！厚厚的吐司烤得金黄脆香，馥郁的芝士包裹着五彩斑斓的各种蔬菜，瞧着就有满满的食欲！

周二：如果觉得烤比萨比较花时间，貌似与“快手早餐”的宗旨略有不符，那今天“快”字当先，来做个“吐司层层叠”。吐司片、牛油果泥、荷包蛋（或炒蛋）、虾饼（或牛肉饼）分别做好后摞起来，再用我挚爱的生火腿片包裹小金文奶酪围边。简单，完美！

10吐司杂蔬比萨

原料：

司片、時蔬（彩椒丁、樱桃小番茄，剩下食材可根据冰箱中有的来决定，如玉米粒、青豆等）、培根、鸡蛋、罗勒碎、马苏里拉芝士碎、海盐、黑胡椒粉。

做法：

?时蔬切丁;用不锈钢勺将吐司中间压出一个凹槽，周边凸起部分放上各种时蔬丁;打一枚鸡蛋在凹槽内，均匀撒上海盐、黑胡椒粉、罗勒碎;在吐司表面均匀撒上马苏里拉芝士碎;

?烤箱设置160℃，烤制15分钟，即成。

11吐司层层叠

原料：

吐司片、鸡蛋、牛油果、冷冻的虾饼或牛肉饼（也可自制）、小金文奶酪、生火腿片。

做法：

?吐司片放入烤箱，175℃烤制8分钟;

?鸡蛋做成煎鸡蛋或炒蛋，牛油果去皮压成泥，虾饼或牛肉饼煎熟;

?以吐司片、煎鸡蛋（或炒蛋）、牛油果泥、虾饼（或牛肉饼）的顺序层层叠起;

?生火腿包裹一小块小金文奶酪作为围边点缀（我最爱的其实是这个“点缀”）。

（场地提供及摄影：由里的客厅）