陈路路，孙 哲，田昌庚，刘尚刚，郑建利，赵丰玲

（泰安市农业科学院，山东泰安 271000）

0 引言

甘薯(IpomoeabatatasL.)属于旋花科一年生草本植物，薯肉颜色多种多样，主要包括白色、黄色、橘红色、紫色等。紫薯薯肉呈紫色至深紫色，色泽诱人且具有独特风味，除含有普通甘薯的营养成分外，紫薯的块根中含有大量花青素[1-2]，花青素则具有着色、营养和保健等多重功能，因此紫薯成为农业产业转型升级、结构调整的优势作物[3]。除此之外，紫薯还富含多糖、黄酮类、绿原酸、异绿原酸和硒等功能性成分[4-5]，长期食用紫薯或紫薯制品，可延缓衰老[6-7]，降低血糖血脂水平[8-10]，抑制致瘤致癌物质的产生[11]，抑制有害菌体的增殖，促进益生菌的生长，改善肝功能[12]。随着人们健康意识的增强，紫薯越来越受到消费者的喜爱。近年来国内紫薯品种选育进展加快，选育的紫薯品种主要包括色素提取型紫薯和鲜食型紫薯两大类，色素提取型紫薯品种主要包括‘济黑1号’，‘济黑2号’，‘东风8号’等，主要用于加工生产；鲜食型紫薯品种包括‘渝紫薯7号’，‘宁紫薯1号’，‘烟紫薯3号’等，在一定程度上丰富了鲜食型紫薯消费市场。但鲜食型紫薯品种选育过程中仍然存在块根产量和品质难以兼顾，花青素含量与食味品质显著负相关等问题，因此高产优质鲜食型紫薯新品种的选育依旧是甘薯育种中的重要研究方向[13]。与此同时，甘薯生长发育具有生长前中期茎叶生长较快，光合速率较高，光合产物积累快速，生长后期茎叶衰退，块根迅速膨大直到收获的特点[14-16]，明确紫薯生长发育规律，调节茎叶生长与块根膨大的平衡是获得紫薯高产的关键。……