张晶晶

（陕西省榆林市府谷县农业技术推广服务中心，陕西 府谷 719400）

糜子是府谷县古老而传统的栽培作物之一，不论是播种面积还是总产量，糜子在当地粮食作物比重中一直居于首位。黄米是糜子去皮后的制成品，有着“中国黄米之乡”之称的府谷县，依托独特的地域条件，生产的黄米色泽艳丽、颗粒饱满，且香味独特、营养丰富。近年来，府谷县大力发展黄米产业，积极稳步发展无公害生产基地，以木瓜镇为中心建设的糜子产业园区，通过推广高产集成技术，不断提高黄米产量和品质，提高黄米生产水平，做大做强黄米品牌，有力地推动了当地农业的高质量发展。

一、府谷糜子产业发展现状

府谷糜子种植历史悠久，分布广泛。近年来，府谷县糜子种植面积稳定在10 万亩左右，占粮播面积的1/4～1/3，平均亩产250 kg 左右。2008 年全国小杂粮专家组测产，府谷糜子千亩样板田平均亩产243.2 kg；2009 年农业部小杂粮专家组实地侧产，平均亩产达301.4 kg，其中42.5 亩核心攻关田平均亩产达402.1 kg，刷新了2008 年所创纪录；2020 年，府谷县万亩糜子示范基地平均亩产323 kg，全县糜子总产值达1.12 亿元。

府谷独特的地域特点，不仅具有得天独厚的生产优势，也形成了独具特色的糜子饮食文化。2010 年府谷黄米酸粥申报“非物质文化遗产保护”；府谷“黄米糕”是传统美食，具有浓厚的历史气息；2018 年，府谷黄米糕成功挑战最长的油炸糕点队列吉尼斯世界记录。中央电视台农业频道多次对府谷黄米（糜子）进行了专题报道。

府谷现已成为全国黄米生产优势县，在国内外享有盛誉。2009 和2018 年，府谷县分别举办了国内外糜子专家参加的“全国糜子产业发展研讨会”；2011 年府谷黄米获国家工商总局地理标志证明商标注册；2012 年中国粮食行业协会命名府谷县为“中国黄米之乡”；2015 年11 月府谷县天漠农产品开发有限责任公司“土圪梁梁”牌有机黄米荣获第二十二届中国杨凌农业高新科技成果博览会“后稷奖”；2019 年9 月，农业农村部认定府谷县木瓜镇（府谷黄米）为“全国一村一品示范镇”；2021年4 月16 日，农业农村部农产品质量安全中心发布第8 号公告，府谷黄米正式纳入全国名特优新农产品名录。此外，2021 年黄米首次走出国门被运往韩国，成为榆林市又一打入国际市场的农产品。目前，府谷县正在申报“府谷黄米”农产品地理标志。

近年来，府谷县政府出台扶持政策，加大资金投入，与西北农林科技大学建立了长期合作关系，全国小杂粮专家柴岩教授和专家组全程负责技术指导；成立了府谷县糜子（黄米）产业协会和府谷县农业（糜子）专家工作站，先后开展了糜子产业基地建设和黄米产品品牌打造等工作。全县有以天漠杂粮为代表的、以黄米加工为主的农业龙头企业13 个[1]。

二、府谷县糜子产业发展优势

府谷县独特自然气候资源条件适合糜子的生长，全县光热资源、降水量与糜子生物学特性吻合，可获得较高的产量和品质，详见表1。

表1 糜子生长习性与府谷自然条件的对照表

1、地貌特征

府谷县处于内蒙古高原与陕北黄土高原东北部接壤地带，地形地貌特征复杂，从西到东可分为3 类：西部是覆盖着薄层片沙的黄土梁峁区，中部是黄土梁峁丘陵沟壑区，东南部黄河沿岸黄土峡谷丘陵区，地质结构较为稳定，土壤质地多为黄绵土且土层较厚，非常适宜府谷糜子的种植。

2、土壤特征

府谷糜子生产区土层深厚，宜耕性强，土壤有机质含量平均为0.6198%、速效氮34.8 ppm、速效磷5.4 ppm。县内大部土壤质地为黄绵土，适宜糜子栽培；在山坡地上，地势高燥，通风透光条件良好，极利于糜子的生长。

3、气候特征

县境内气候属中温带半干旱大陆性季风气候，光热资源充裕，雨热同季。县境内平均日照时数为2808.10 h，年均气温9.70℃，极端最高气温40.70℃，极端最低气温-25.70℃，大于35℃的平均日数7 日，相对湿度35%～65%，平均湿度51%，无霜期175 日，气候适宜，四季分明[2]。

（1）光照充足

糜子是短日照作物，对光照时间的长短反应敏感。糜子在不同发育阶段对光照的要求不同，据研究，糜子在初具绿色体到雌雄蕊原基分化完成前对短日照反映敏感，以后对长日照反映敏感，抽穗以后对短日照反映敏感。

府谷县的日照能够极大满足糜子生长的要求。糜子6 月上旬播种，到9月下旬成熟，府谷县日照时数正好是短—长—短的过程，基本与糜子生长发育所需的光照吻合。6 月上旬到中旬是糜子出苗到雌雄蕊原基分化阶段，这时光照虽长，但不是最长阶段；从六月下旬开始，日光照达到最长阶段；7 月下旬日光照时数变短，糜子转到生殖生长阶段，昼夜温差大，有利于干物质积累[3]。

（2）热量丰富

糜子是喜温作物，整个生育期需要的温度较高。糜子出苗的最低温度为10～11℃，最适温度为20℃，幼苗期植株在35℃生长最好。府谷6 月上旬开始播种糜子，这时5 cm 地温平均为12.5℃，可以满足糜子发芽所需温度。拔节开始要求较高温度，当平均气温达25℃时生长最快。幼穗分化到抽穗是形成大穗的主要阶段，要求气温在25℃以上，据府谷县27 年的气象资料，从6 月下旬开始平均气温为20.5～25.2℃。此后，糜子进入开花和灌浆阶段，气温渐渐下降。

（3）降水规律

府谷县全年平均降水量411.80 mm，降水主要集中在7～9月，占年降水量的62.1%。糜子在生育前期干旱不会影响产量，糜子生育期短，为85～110 天，适当延迟播种可以躲过春旱，6月上旬播种只是“黄墒土”便可出苗。6 月中下旬，糜子幼苗需要蹲苗，此时常常比较干旱。7～8 月雨季来临，正是糜子拔节到抽穗阶段，是大量需水期，有利于糜子形成大穗饱粒。

4、生态环境特征

府谷县具有良好的生态条件和农产品质量安全监管措施，生态环境完全符合无公害农产品要求的水质、土壤和空气条件，且于2014 年通过陕西省农业厅无公害农产品产地整县环评复评。

5、人文因素

政府重视、措施得力。“十四五”规划中，府谷县结合乡村振兴积极推进特色农业板块基地建设，做大做强粮（小杂粮）、果（海红果）、畜（羊）、菜（设施蔬菜）四大主导产业，重点建立优质糜子生产基地。府谷政府协同公司紧抓“互联网+”发展机遇，通过“线上+线下”新型营销模式，推动府谷黄米的流通，进一步做大做强府谷黄米品牌，推动府谷农业快速发展。