文 何沩薇

在传统媒体时代，饮食文化的表意是日常的、普通的、平凡的，饮食仅被满足于生存需要，其属性在个人的表达和自我的释放层面尚不明显。而在今天，食物的存在不再仅仅是为了果腹，更多的成为了人们缓解压力、抒发情感、知晓世界的渠道，人们的诉求得到了媒体的正面回应，并且媒体还将其进行重构。基于此背景，饮食文化类纪录片横空出世且茁壮成长：《舌尖上的中国》是国内饮食文化类纪录片的开山之作，制作精良，用食物承载文化；《风味人间》将眼光置于全球之上，视野开拓，用食物碰撞思想；《人生一串》则将镜头对准了充满烟火气息的烧烤摊，聚焦市井，用食物抒发情感；紧接着，由腾讯视频和福建海峡卫视联合出品的短纪录片《早餐中国》就另辟蹊径了主题切口，以其独特的新媒体样态，出现在人们的视野之中，反响热烈。

《早餐中国》之所以能成为收视与口碑双丰收的纪录片,除了采用了“互联网＋电视”微纪录片的新颖节目形式以外，还有精巧的选题、精湛的制作、独特的视听特征,更重要的一点是节目通过讲述平凡的烟火生活中蕴含着的丰富生态美学思想,向大众传递着“诗意地栖居”这样一种生活观念与方式。

早餐里的泥土乡情

中国地大物博，纵横多个经纬度，坐拥富硕的物产资源，具有各异的地域特色，由于地域环境、气候物产、民族习俗、宗教信仰等的不尽相同，多种多样的饮食习惯也孕育出多姿多彩的饮食文化，饮食文化呈现出多元化的表征，透过《早餐中国》里饮食的民俗文化特征呈现，我们可以发现饮食民俗文化与传统社会文化中“泥土乡情”思想有着千丝万缕的耦合。……