魏金太 王 鑫

河南林业职业学院

作为食品生物技术专业的1门专业核心课程，食品微生物学具有很强的实用性和应用性。通过食品微生物学的实验课，可以实现课程中的理论内容与具体实践的紧密结合，从而提高学生的实际操作能力以及对科学知识的综合应用能力。因此，实验课程是食品微生物学教学过程中必不可少的内容。实验课程的教学效果会直接影响到整门课程甚至整个专业的教学质量。如果想上好该课程的实验内容，除了要对相关的实验教学内容进行精心的准备，还要在有限的课时要求下完成足够量的教学内容，传统的教学方法已经不能很好的满足这些要求。随着计算机技术的发展，我们可以把计算机技术应用到实验教学过程中去，采用新的教学方法和教学模式来最大限度的实现良好的教学效果。

一、传统微生物学的实验教学中存在的问题

传统的微生物实验教学大多是采用教师进行讲授，学生进行听讲的方式。为了达到更加直观的效果，教师经常会制作一些图片来表达微生物的形态结构以及相应的生长曲线。但是，由于图片的层次和空间的限制，难以很准确、完整地表现相关内容,这会使学生难以对微生物菌落的形态特征进行掌握,无法直观地对微生物的个体形态进行认知，这将严重影响微生物实验课程的学习效果。食品微生物学实验课的检测内容不但涉及到微生物的形态结构，还会涉及到一系列复杂的生化反应，更有甚者，有些实验还会要求达到基因检测的水平。……