享受美味忘举觞

从遵义出发，小雨纷飞。过了收费站，驶上G 75高速公路，行驶五十多公里。下高速，在国道绕个大圈，向乌江镇奔去。

中午在遵义杨柳街头，一个花坛前，吃了包洋芋，然后开车去乌江。高淳海说午饭简单，晚上吃乌江有名的豆腐鱼。

三点多钟离开遵义，来到乌江下了高速，导航仪有些误导。只得停下车，询问经过的中年男人。他告诉我们说，向左拐走那条路，是进入乌江镇的入口。经过一番折腾，小心驶过路，转过山中S形弯，看到前面不远处，路边的“江龙饭店”。

乌江镇老桥头第一家“江龙饭店”，靠悬崖公路，另一侧山下是乌江。停下车子，我们选在临江露天座位，一边吃鱼，一边欣赏江水。露天只是不在房间内，水泥平台搭的顶棚，遮雨防晒，有十几张餐桌。临江一排美人靠，坐在上面，乌江在脚下流淌。高速公路、铁路大桥从江面飞架而去，自然和现代美交错，静默的乌江，多年前可谓天险，每逢雨后，波浪又大又急。当年红军横渡时，许多战士在这里牺牲，鲜血染红江水，当地居民为纪念牺牲的红军战士，三年不吃乌江鱼。一九八二年，乌江渡发电厂建成，截断乌江干流，造出贵州最大人工湖，乌江从此安静。

选好座位，女服务员领我们去选鱼。鱼由食客自己选定，乌江鲢鱼，野生江团，要看客人口味。鱼有几种做法，酸汤、清汤、微辣、中辣。乌江鱼受环境影响，做法独特，要与当地卤水豆腐炖一起，不破坏鱼味。

我们来到杀鱼厨房，看选鱼、称鱼、到杀干净的流程。……