每一个人一生歌诵最多的就是故乡，而我记忆最深的乡思情愁就是故乡的火炕。

提起火炕，黄土高原生活的人们不约而同的就会想起“窑洞”。祖先们利用这得天独厚的坚实土质，创造了窑洞，告别了穴居，两千多年前，在这窑洞里，又创造了神奇的火炕。

火炕，一般都是用泥土做的，到上世纪九十年代末开始有人用混凝土板作炕基，但还是泥土做的最实用。因此农村大多数人一直把火炕叫土炕，为了出烟方便，都是紧挨窑门口盘炕，所以农村基本上都有进门就脱鞋上炕的习俗，就像现代人家属楼进门就换鞋一样，进门就上炕源于一是当时农村窑洞都比较小，窑里也没有什么像样的坐人家具;二是农村土炕常天都是热的，坐在土炕上暖和又舒服，同时也表示出对客人的尊重。由此可窥土炕实用之广。做土炕农村人称盘炕，盘炕是个技术活，必须请农村有此技的手艺人。盘炕的做法一般有两种，一是搭泥炕，先在四周砌墙（做成炕圈），中间垒一个支撑柱（称炕柱子），然后填满干土夯实，在夯实的土上抹上大渣泥，大渣泥要和均匀，农村人一般都是提前一天把干土浇水泡好，第二天卷起裤腿，双脚踩踏土泥，以便和匀，厚的十二公分左右，一般十公分，等一两天渣泥晾干后，用木槌捶打夯实，最少得三遍捶打，这样盘的炕结实传热快，捶打完待渣泥全部晾干到位，掏去炕墙里的干土，边掏边烘干，直待所垫的干土掏完后，一次烘干即成。二是……