文│侯水生 周正奎

肉鸭产业是我国畜牧业的重要组成部分。鸭肉在我国是继猪肉和鸡肉之后的第三大肉类产业。2020年，我国肉鸭出栏量达到46.8亿只，占全球总出栏量80%以上，鸭肉产量超过1050万吨，产值超过1250亿元。尽管我国肉鸭产业很大，但种业发展相对滞后，育种企业成长缓慢，还不能满足生产与多元化鸭肉市场消费需求，因此，亟需加强肉鸭种业基础研究，加快新品种培育步伐，夯实种业发展基础，进一步提升我国肉鸭行业的国际竞争力。

一、肉鸭种业发展历史脉络

野鸭飞行能力强，它的迁徙路径覆盖亚洲、欧洲和北美洲的广大地区。自古以来，中国人对鸭子情有独钟，不仅驯化了鸭子，养殖量也一直位于世界前列。据达尔文考证，古埃及人、旧约时代的犹太人和荷马时代的希腊人都不知道鸭子为何物，只有古罗马人经常猎取野鸭作为食物和赏玩。

绿头野鸭（Anas platyrhynchos）被公认为是现代家鸭的祖先。绿头野鸭因公鸭头部呈现金属光泽的绿色而得名，而母鸭全身为麻羽，性别特征明显（图1）。该物种在自然环境中广泛分布，是最为常见的野生水禽。野鸭的迁徙路径覆盖我国东部，尤其是东南地区，水系纵横，是鸭子生活的天堂，先民在此把绿头野鸭驯化为家鸭。我国是驯养鸭子最早的国家。早在公元前1200年之前，我国就有养鸭的记载。古籍《尔雅》成书于战国初期，记述了鹜（家鸭）与凫（野鸭）的关系，凫经过人工驯养后成为鹜，又叫舒凫。说明我国先民在3000年以前就开始驯养鸭子。……