孙向丽，菅复春，许来鹏，曹艳芳，万鲜花，王彦彬*

（1.河南农业大学动物科技学院，河南郑州 450046；2.河南农业大学动物医学院 河南郑州 450046）

高粱是一种重要的杂粮作物，主要用于工业酿造和饲料[1]。甜高粱因其茎秆含糖量高、生物产量高和适口性好等特点，可作为反刍动物的饲粮，在很大程度上能够节省畜牧养殖成本，也可以成为缓解国内外饲料原料紧张难题的来源饲料[2]。李俊等[3]研究发现，青贮高粱所需的成本比青贮玉米略高，但甜高粱具有营养丰富、转化效率高的优势，其饲喂价值优于青贮玉米。

青贮饲料是利用乳酸菌在厌氧条件下代谢产酸来降低pH，从而抑制其他微生物的生长繁殖，具有保鲜、改善品质和提高瘤胃降解率的作用[4]。青贮后可更好地保存饲料原料、扩展饲料来源，有利于发展“节粮型”畜牧产业，还可更好解决枯草时期饲用草供给问题。董妙音等[5]研究显示，添加乳酸菌制剂可增强甜高粱青贮质量。目前，市场上青贮添加剂的类别日益增多，但对于青贮高粱的青贮剂研究和开发不足。乳酸菌是青贮剂中的主要微生物，包括异型发酵乳酸菌和同型发酵乳酸菌[6]，布氏乳杆菌（Lactobacillus Buchneri）属异型发酵菌，而植物乳杆菌（Lactobacillus Plantarum）属同型发酵菌。青贮原料中可利用底物存在差异，其对乳酸菌的选择具有影响。故研究出适于青贮高粱的添加剂，可更好地降低青贮高粱的成本，还可提高高粱的发酵质量及养分构成，对青贮高粱的广泛应用具有重大意义。……