马宝珠，刘世军△，李 慧，刘 永

1陕西中医药大学，陕西 咸阳712083；2陕西省中药资源产业化协同创新中心；3秦药特色资源研究开发国家重点实验室（培育）；4陕西省创新药物研究中心

大枣为鼠李科植物枣Ziziphus jujubaMill.的干燥成熟果实［1］，具有“补中益气，养血安神”的功效［2］。大枣作为药食同源的食品，被人们广泛使用。研究表明，大枣中含有三萜酸类、黄酮类、环核苷酸类、多酚类、多糖、低聚糖等多种成分［3-5］，具有抗氧化、抗肿瘤、保肝、防治心血管疾病、提高免疫力等作用［6］。

目前，我国大枣产量虽高，但对大枣多样化产品的开发程度不够。大枣含糖量约50%～80%，其中一些糖分对人们有益，而另外一些糖分则不太受到人们的欢迎，如葡萄糖和果糖［7-8］。本实验利用不同的膜，依据“筛分”效应来试验大分子与小分子之间的分离，对大枣水提液中不同的糖进行分离。依据分离效果，找出最适合的膜。

1 材料

1.1 仪器LNG-HFM-101型中空纤维膜分离设备（膜型号LNG-HFM U6，LNG-HFM U0.2，上海郎级膜分离设备工程有限公司）；LNG-HFM-101型中空陶瓷膜分离设备（膜型号LNG-CM 0.2 μm，LNG-CM0.05 μm，上海郎级膜分离设备工程有限公司）；电热鼓风干燥箱（北京科伟永兴仪器有限公司）；KQ-300DE型数控超声波清洗器（昆山市超声仪器有限公司）；UV-2600紫外可见分光光度计（日本岛津公司）；电子分析天平（赛多利斯科科学仪器有限公司）。

1.2 试剂葡萄糖（分析纯，天津市大茂化学试剂厂）；3，5-二硝基水杨酸（3，5-Dinitrosalicylic acid）（化学纯，上海科丰实业有限公司）；氢氧化钠（分析纯，天津市天力化学试剂有限公司）；硫酸（分析纯，成都市科隆化学品有限公司）；……