文、摄/Miss Special 出品/广西八桂凌云茶业

也许你和我一样，因为历史上著名的“百色起义”才知道百色这个地方。来到百色，深感它不仅是一座有红色历史记忆的城市，更是一座宝藏之城。百色位于广西壮族自治区西部，西与云南毗邻，北与贵州接壤，南与越南交接，聚居着壮、汉、瑶、苗、彝、仡佬、回等民族，人文历史底蕴丰厚。它属亚热带季风气候，阳光重组，雨热同季，夏长冬短，有丰富的自然生态。百色城区以北的凌云县更是人文与自然精华汇聚的宝地，这里被称做“中国名茶之乡”，白毫茶制作有上千年历史，凌云白毫清朝时曾是贡品茶，2014 年入选自治区级非物质文化遗产保护名录。

从百色市区出发，行车1 小时来到凌云，一路青山绿水。浩坤湖碧波荡漾，泗水滨纷映衬着田园风光，青山叠嶂起伏，这其中不少就是茶山。凌云的产茶区中最著名的基地之一就是八桂凌云的雾中缘有机茶园，是获得国家科技部认定的“广西茶叶良种培育中心”，其生产的白毫茶连续两届成为中国东盟博览会商务与投资峰会开幕大会主席台用茶，被国家授予“国宾用茶”称号，在国内外的权威评茶比赛中屡获金奖。

沿着岑王山脉的盘山公路驱车而上，来到海拔1300 多米的八桂凌云的有机茶园。这里一年有280 天左右雾气缭绕，起雾时，雾气从茶园中的两座山的外缘，向山的交汇处汇聚，如有仙缘，于是八桂凌云的创始人肖小科便将茶园取名为“雾中缘”。

每年春、夏、秋三季，人们上山采茶，以单芽、一芽一叶、一芽两叶等制成不同品类和等级的茶。……